MYSTIC CHOCOLATE / ミスティック チョコレート
ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー| スタイル | その他 - その他スタイル |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 21.0 |
ミズナラのウッドチップを使用した魅惑のチョコレートビール
毎年バレンタインシーズンの恒例となっているチョコレートビール。
今年は大人の味わいに仕上げるために、シェリー酒の貯蔵に使用されたミズナラ樽のウッドチップとカカオニブを香り付けに使用し、カカオ由来の風味とカスク(木樽)薫る、ほろ苦く魅惑の味わいに仕上げました。
バレンタインの贈り物はもちろんですが、お食事との相性も抜群です。
《Brewer's note》
今年のチョコレートビールは、去年から構想をねっていたシェリー酒の貯蔵に使用されたミズナラ樽のウッドチップを使用し、香り高い大人のチョコレートビールに仕上げてみました。
ウッドチップが思った以上に細かく、始めて使用するものだったので、焼酎を造っていた時に樽貯蔵をしていた時の感覚を思い出し使用量を決め、漬け込みには非常に気を使いましたが、満足の行くものに仕上がりました。
来年はまた違うお酒で使用したウッドチップを使用するのも面白いかなと妄想しています。
alc : 5.0%
malt : Pilsner / CaraHell / Chocolate
auxiliary material : Cacao nibs / Oats / White-KOJI
hop : Merkur / Motueka
IBU : 21
ブルワリー ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー
長崎県壱岐市勝本町勝本浦249
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