朝凪 (あさなぎ)
NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)| スタイル | ラガー - Kölsch / ケルシュ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 20.0 |
現醸造長の中村の原点ともいえるケルシュスタイル。
2016年より弊社醸造士として、2021年より醸造長として仕込みに従事してまいりました。
6年間にわたり毎年細やかな改良を重ねてきたこのビールが彼の最後の仕込みとなります。
ドイツ西部ケルン地方発祥の「ケルシュ」に心を奪われて以来、毎年仕込みを重ねてきた中村醸造長にとって「朝凪」は特別な一本。
学生時代に旅したドイツで出会い、ビアギークとしての原点となったこのスタイル。
ケルシュ特有のクリーンな味わいをベースにしながら、今年はホップの設計を見直し、「キレの中に残る余韻」をテーマに微調整を加えました。
繊細でフローラルなSaphirをマッシュホップとワールプールの二段階に分けて使用したことにより、キレのある爽やかな香りが立ち上がり、やがて穏やかな余韻がやさしく広がっていきます。
穏やかで飲み疲れしない、けれど記憶に残る香味設計に仕上がっています。
モルトにはピルスナーモルトを主体に、一部ウィートモルトを加えることで、口当たりにやわらかさと奥行きをプラス。
低温でじっくり発酵させたジャーマンエール酵母がほのかに華やかな香りを演出します。
「朝凪」とは、風の止んだ穏やかな朝のこと。
このビールには、まさにそんな時間を映したような、やさしく静かな魅力があります。
強く主張しすぎることなく、日常のどこかにそっと寄り添うような味わい。
気づけば、もう一杯手が伸びている——そんなビールです。
ラベルデザインは、イラストレーター坂本奈緒さんによる描き下ろし。
地元・江別市を流れる北海道最大の河川である石狩川と美原大橋の風景を、柔らかなタッチで描き、まるで1枚の風景画のようなボトルに仕上げました。
ビールとともに、江別の“朝の空気”まで感じていただけたら嬉しいです。
『朝凪』
ABV: 5%
IBU: 20
STYLE: Kölsch style
HOPS: Nugget、Saphir
CATEGORY: ビール
--
2024
ABV: 5.0%
IBU: 20
STYLE: Kölsch style
HOPS: Saaz、Nugget、Spalt
--
2023
ABV: 5.5%
IBU: 20
STYLE: Kölsch style
HOPS: Magnum、Tettnang
--
2022
『朝凪』
ABV: 5.0%
IBU: 20
STYLE: Kölsch style
HOPS: Saaz、Tettnanger
最新のレビュー
ブルワリー NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)
北海道江別市元町11-5
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