毬花八郷 (まりばな やごう)
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer| スタイル | その他 - Sake Yeast Beer / 日本酒酵母ビール |
| ABV | 7.0% |
| IBU | 30.0 |
大山の麓、八郷地区で栽培した酒米「山田錦」を使用した人気限定ビール「八郷」のドライホップ版。八郷特有のフルーティーでスパイシーな香味に加え、柑橘、白ワインを思わせる爽やかな香味が合わさった、特別な八郷に仕上がりました。
大山Gビールの看板商品と言っても良い【八郷】。
年に１度だけお送りする、その変化球シリーズの最新作。
セッション八郷から始まり、ダブル八郷、トリプル八郷、琥珀八郷、Brut八郷、生酛八郷、Micro八郷、小麦八郷そして今回は毬花八郷。
今までホップキャラクターに負けるのでは、と敬遠してきたドライホップド八郷。
やってみなければ分からないと思い立ち、使用酵母と相性の良い「ネルソンソーヴィン」をケトルで、ドライホップに「モトエイカ」を使うことにしました。
共にニュージーランドを代表する人気ホップで、大山Ｇビールでも多用する馴染みのホップ達。
山田錦の使用量や糖化プログラム等基本的な製法は同じで、煮沸工程からガラリとIPA寄りな展開。
見た目はあまり変わりませんが、香りはIPA程大量には使用してはいないもののNZ産ホップ由来の柑橘や白ワインを思わせる香りがしっかり主張します。これに八郷特有の酵母由来のスパイシーな香りが加わり実に個性的。
口に含むとホップのキャラクターはもちろん感じますがしっかりと八郷の米感が優しく感じられます。まさに毬花八郷というネーミングにふさわしいビールに仕上がったと思います。
雪が解け新緑をかき分けた風が香るような八郷。
今回も本家八郷との飲み比べがオススメです。
ブルワリー 大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer
鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30
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