シナモンレモンホワイト / Cinnamon Lemon White
美作ビアワークス / Mimasaka Beer Works| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 5.0 |
クラフトコーラ作りでも沢山使っている香りのよい瀬戸内レモンとシナモンを合わせ小麦ビールを仕込みました。
ベースとしてはやや濃いめのヴァイツェンベースになります。
麦芽の半分に小麦麦芽を使用し酵母もジャーマンウィートを、レモンは香り用で酸味は入れたくないので果汁や果肉はほとんど使わず皮のみに、シナモンも香り用のためパウダーではなくスティックを使用しています。 冬商品イメージでしたが今回沢山使ったシナモンの抗菌効果か発酵が遅く販売まで時間がかかりました…
外観は濁りはそれほどなくオレンジがかった黄色、香りにシナモン、その背景にレモンの爽やかさと発酵のほのかなエステル、味わいは甘味に続いて軽い酸味、シナモンと発酵によるスパイス味のある余韻という感じ。
シナモン感は強め＆甘めで女性向けです、レモンの爽やかさや麦の甘味のバランスでくどくは無いかなと。
・品目ビール アルコール分5.5％
・推定IBU 5
・麦芽 ドイツ製造ウィート、ピルス
イギリス製造ペール
・ホップ モザイク（アロマ）
・副原料 レモン、シナモン
・酵母 Lallmand ジャーマンウィート
・ガスボリューム2.5
ブルワリー 美作ビアワークス / Mimasaka Beer Works
岡山県真庭市江川817-1
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