異風堂々

Kankiku Brewery by 寒菊銘醸 (九十九里オーシャンビール / Kujukuri Ocean)

スタイル	ラガー - Lager / ラガー
ABV	5.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

今回完全新作となるブリティッシュラガーはラガーに精通した醸造長松尾にとっても新境地となりました。もう1アイテムのヘレスと逆にフラワリーで苦味もしっかりありながら落ち着いて楽しめるような気品ある仕上がりとなりました。ゆったりとしたおうち時間などにオススメです♪

【イギリス産モルトとホップを使用したブリティッシュラガー】
今回の「ブリティッシュラガー」は近年カナダなどで製造されるようになり、日本でもいくつかのブルワリーにて製造されている新しいスタイルです。
そのためスタイルに厳密な定義がないため、今回は以下のようにコンセプトを立てて製造いたしました。
①モルト・ホップはイギリス産のものを使用する。
②KANKIKU BREWERYらしくジャーマンラガーの製法で仕込・発酵を行う。
③7月リリースに合わせて淡色かつ苦味が効いた杯が進む設計とする。
この「イギリス産原料主体」と「ジャーマンラガーの製法」という二国の要素を「異なる風」と表現し、「異風堂々」と名付けました。
モルトはイギリス産ラガーモルト2:1イギリス産マリスオッターの配分で使用し、シングルデコクションマッシングを行いボディの厚みを上乗せしました。
ホップはイギリス産「チャレンジャー」をビタリングに、「ゴールディング」をアロマホップとして使用。
ビスケットのような香ばしさと綺麗な苦味、蜂蜜や花のようなアロマが特徴的な一杯となりました。

「異風堂々-British Lager-」
ABV：5%
Style：British Lager
Malt：Lager(CRISP),Marisotter(CRISP),2-row(Canada),Pilsner(Durst)
Hop：Challenger,Golding
yeast：W-34

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THE DODO HOUSE / ドードーハウス
https://my-beers.com/bars/70

ブルワリー