Off Trail - Gimme Those Fairy Wings / ギミ ゾーズ フェアリーウイングス
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
最長27ヶ月熟成！
Sour Red Ale と Sour Blonde Aleをベースに、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー＆グリオットのピューレを合わせたBarrel Aged Sour Ale。
-Brewer's note-
15～27ヶ月熟成しているSour Red Ale と Sour Blonde Aleをブレンド。
酸味をうまく調和できる副原料を検討したところ、ベリー系が良いのではないかという結論に至り、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー＆グリオットの組み合わせが自分でもかなり気に入ってしまうくらい良い感じであることを発見。
クランベリー＆グリオットはおそらくグリオット由来と思われる果皮っぽいタンニン感がブレンドにより厚みを与えてくれ、その他のベリーのやや一面的な酸味感がより立体的になった。
裏にはビネガー感が残るものの、ベリーのパワフルなフレーバーがそれを複雑さと捉えるには十分程度に調和した仕上がりに。
Off Trail #46 Gimme Those Fairy Wings
Style：Barrel Aged Sour Ale with Mixed Berries and Morello Cherry
原材料：麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、ブルーベリーピューレ、ラズベリーピューレ、クランベリー＆グリオットピューレ、小麦、糖類、ホップ
アルコール度：6.5%
IBU：-
品目：発泡酒（麦芽使用率50%）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
ブルワリー Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341
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