OHM

スタイル	Wheat / ウィート - Dunkel Weizen / デュンケルヴァイツェン
ABV	9.0%
IBU	18.0

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ビールが好き過ぎる街の電器屋さん「サトウ電器サービス」とのコラボ！4種のモルトを配合したダークヴァイツェンは驚異の9%を実現。瓶内二次発酵で仕上げた正に「大人のチョコバナナ」。

　
札幌市豊平区西岡にある街の電器屋「サトウ電器サービス」さん。
店主の佐藤さんは、かつてはビアジャッジを務め数々のビールを審査してきた筋金入りのビール好き。
普段は電器屋さんとして事業を営んでいますが、1年ほど前に酒販事業部を立ち上げお酒の販売も行うようになりました。

折角ならオリジナルビールを造って販売したいとのことで、この度お声がけを頂きpermanentで製造することとなりました。

佐藤さんからのリクエストは「大人のチョコバナナ」。
ドイツスタイルのヴァイツェンを濃色且つハイアルコールで仕上げられないか？というお題でした。

permanentとしては初めてのドイツスタイル。
こうしてコラボレーションする事で、普段ベルジャンスタイルのみを手掛ける僕たちが新しいスタイルに挑戦できるチャンスを頂けるのはとても新鮮で嬉しいことです。
電器屋さんが手掛けるビール、初めてのドイツスタイル…それぞれの抵抗(OHM)を乗り越えて実現できた、僕たちにとっても思い入れの多いビールとなりました。

今回は4種類のモルトを配合し、チョコレートのカカオ感や甘さ、コク、ほのかな酸味を演出しました。
ヴァイツェン酵母はアルコール耐性が弱く不安もありましたが、ゆっくりと発酵させる事で9%を実現しました。

折角なので、permanentらしく仕上げはもちろん瓶内二次発酵で。
既に瓶詰めから4ヶ月経過してのリリースとなりますが、今後も熟成が楽しみな1本となっております。

4種類のモルトからなる甘味とコク。ヴァイツェン酵母からの芳醇なバナナ香と合わさり見事に調和しました。9%の液体はほんのりととろみを帯びており、口の中に余韻を持たせてくれます。
ケーキや焼菓子、ナッツ、甘味のあるチーズ、ドライフルーツなどととても良く合うと思います。

「OHM」
Style: Dunkel Weizen
ABV: 9.0%
BU: 18

ブルワリー