SIESTA / シエスタ

スタイル	Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール
ABV	5.0%
IBU	18.0

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河内晩柑の穏やかな酸味と、レモンバームのハーバルな香り。波音を聞きながら眠たくなるような心地よいウィートエールです。

5月のはじめ、穏やかに初夏を感じ始めたころ市場に並んだ河内晩柑を見ながら夏向きなさっぱりとしたビールを仕込みたいと思いました。
藤野のご近所さんからお庭で採れたレモンバームも譲っていただき、益々柑橘のビール意欲が増しました。

柑橘類は一般的に冬に出回ることが多いですが、晩柑は名前の通り越冬して春から夏にかけて収穫されます。1番遅い季節の収穫ということから「晩柑」と名前がついたのだとか。

道産子の僕たちにとって、さっぱりと柑橘を摂取したくなる季節頃にはすっかり市場には柑橘が無く。なかなか造りたいビールと素材のマッチングが難しいのが毎年の悩みですが、晩柑に出会ったことで解決に至りました。
初夏の晩柑は果肉が柔らかく果汁もたっぷり。糖度も酸味も強くとても濃い味と香りで、ビールにぴったりでした。

今回はとても良い香りの外皮を丁寧に剥き、果肉は搾って果汁をとり麦汁に投入しました。
いただいたフレッシュなレモンバームも加えてよりハーバルな印象に。
引き締めにほんの少しだけコリアンダーも投入しています。

小麦由来のさっぱりとスパイシーなビールに、河内晩柑とレモンバームの酸味や爽やかな香りが、夏にぴったりです。

ビール名の「SIESTA」はスペインなど暑い地域で習慣化している長い昼休憩や昼寝のこと。
波音を聞きながら、家族や友人との休息時間のお供に、キュキュッと柑橘のビールはいかがですか？

「SIESTA」
Style: Wheat Ale w/Bankan
ABV: 5.0%
IBU: 18

ブルワリー