SHISA & DRAGON / シーサーアンドドラゴン

スタイル	IPA - Hazy Triple IPA / ヘイジートリプルIPA
ABV	11.0%
IBU	15.0

-☆☆☆☆☆

沖縄県与那原町のブルワリーAGARIHAMA BREWERY と BALDYSコラボのTriple Hazy IPA
国産ビールと思えないような爆発的な桃やパイナップルのアロマはサーバーからビールを注ぐだけで空間全体をみたすほど！
リッチなモルトのベースだからこそ成り立つ特濃HAZY IPAをぜひ味わってみてください。

【このビールができるまで】
沖縄のAGARIHAMA BREWERYの瑞慶覧、與那城さんとは以前から出店が一緒だったり、系列店のDRAGON BORRACHOでタップテイクオーバーをしてもらうような気の知れた仲。
『けやきひろば秋のビールまつりで売り出すすごいビールを一緒につくりましょう！』という誘いを受け、東京・沖縄でWEBミーティングを重ねてつくるビールの方向を決めました。

≪ダブルマッシュでつくるスーパーなHAZY≫
ダブルマッシュとは普段はお湯でモルトのエキスを抽出するところを、、一度麦汁をつくり、その麦汁にモルトをいれて再抽出する製法です。
ダブルマッシュでつくられる麦汁はブドウ糖などを添加してつくるハイアルビールとは異なり、濃厚なモルト、オーツの味わいがあります。
そのモルトの味わいがあるからこそ大量にホップをいれても成り立つようなバランスに仕上げています。

　　　　　　　　【普段】　　　　【今回のビール】
ワールプール　　3g/ℓ　　 →　　6.5g/ℓ (2.2倍）
ドライホップ　　6～8g/ℓ　→　　25g/ℓ　（3～4倍）

普通のビールに２倍、３倍のホップをいれるとバランスが悪くなり、いい香りはするけどフレーバーが弱かったり、また最悪の場合ホープバーンを引き起こして辛くて飲めないものになってしまいます。
しかしベースの味をしっかりとつくることで濃厚でリッチなホップのフレーバーを最大限まで引き出しています。
ただダブルマッシュは普段の仕込よりも工程が多く、仕込は朝から初めて夜10時くらいまで長時間となりみんなヘトヘトになるため『２度ダブルマッシュはしない！』という気持ちにさせてくれます。

パイナップルジュースのようなしっかりとした濁りと、鮮やかなゴールデンカラー。
アロマは全盛期のハリウッド映画さながら、笑えるくらい爆発的にド派手。サーバーからグラスに注がれただけで、まるで「領域展開」のように、黄桃やパイナップルを思わせるトロピカルなアロマが周囲の空間を満たします。
モルト、オーツ由来のリッチなボディに乗る桃のようなフレーバー、とろっとクリーミーでありながら、後口はサラッと軽やか。ホップ由来の苦味がフィニッシュをキュッと引き締めます。
飲み終わった後も、鼻から抜けていくのは桃とパイナップルの香り。
現実ではありえない、幻獣のような力強さを持つこのビールを、ぜひお飲み逃しなく！

【NAME】Shisa & Dragon
【STYLE】Triple Hazy IPA
【ABV】11.0%
【IBU】15

ブルワリー