Haze Solo / ヘイズソロ

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.0%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

2025年8月にリリースされたばかりの新種ホップ、Dolcitaをメインに、CitraとDeep Cut Cascade CGX NUVOを使用したHazy IPA。
今回使用したこのDolcita(ドルシータ)というホップは「ネクストモザイク」「ネクストシトラ」とも期待される
新種のホップで、通常新種のホップは早くても10〜12年、交配〜商業リリースまで様々な試験を経て世に出るのですが
このDolcitaは交配〜商業リリースまで僅か9年（されど9年）なので、言わば飛び級超新生エリートホップなのです。
（Citraが18年、Mosaicが15年交配〜商業リリースまでかかっていることを考えるとかなり早い。）
ということで、かなり期待を膨らながら挑んだ今回のHazy IPA。シングルホップで仕込むことも検討したのですが、初めての使用ということもありバランスを最低限取れるようCascadeとCitraも使用しています。

ペレットの状態の時はかなりアーシーで少しグリーンなニュアンスの香りで、本当にこのホップがフルーティーで甘いニュアンスの香りが出るのか？と不安にも思いましたが、実際使用してみると発酵が進むにつれてどんどん香りが変化し、バナナや甘いキャンディー、ケーキのようなニュアンスの香りが出てきて、
最終的にはほんのりトロピカル、柑橘様の香りもまとって仕上がり、かなりジューシーでフルーティーな味わいに仕上がりました。

Hazy IPAをつくると、どうしてもシトラ、モザイク、ネルソン、ギャラクシーなどお馴染みのホップの
構成になりがちで、味わいも似通ったものになりがちなのがネックでしたが
今回こういった新世代のホップを使用して、いつもとは少し違った味わいのHazy IPAをつくることができました。

"Haze Solo"
Style : Hazy IPA
ABV : 7.0%

ブルワリー