叙景 PEACH GOSE

スタイル	サワー - Gose / ゴーゼ
ABV	5.0%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

今回の叙景シリーズも、GOSE（ゴーゼ）スタイル。
フルーツの酸味とヒマラヤ岩塩のミネラル感が、ワインを楽しまれる方にも好評で、98BEERsの準定番となったGOSE。
今回は、以前からご縁のあった山梨市のピーチ専科ヤマシタさんの桃「みか」を使って仕上げました。

[Recipe]
桃の繊細なフルーティーさとのバランスを考え、今回はヒマラヤ岩塩の使用量を控えめに。
定番のSAISONでも採用している北杜市産の小麦「ゆめかおり」をふんだんに使い、そのミルキーな口当たりを桃に合わせたところがポイントです。
桃と小麦が織りなすボディ感に、すっきりとした酸味が重なる、今回のGOSE。
ふくよかさと軽やかさの両方を楽しめる味わいに仕上げました。

[Tasting Note]
フレッシュな桃の香りに、ゆめかおりの豊かな小麦感が重なり、フレッシュな桃をかじっているかのような口当たり。
まろやかですっきりとした酸味の余韻を、ヒマラヤ岩塩のミネラル感がキリッと引き締めます。
温度が上がるにつれて、桃のアロマがより鮮明になり、皮の周りの果肉を思わせる味わいもしっかりと感じられます。

ブルワリー