九八Gardens 山椒 RED ALE
98 BEERs| スタイル | その他エール - Red Ale / レッドエール |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
定番の〖九八〗シリーズに、ワイナリーやブルワリーの周辺で採れる植物を掛け合わせる、Special Edition「九八Gardens」。
これまで、ワイナリーの庭で育つフェンネルとBELGIAN BITTERを組み合わせた「BELGIAN FENNEL」をリリースしてきました。
今回使用したのは、ブルワリーの裏山に自生する山椒。
摘み取ったフレッシュな山椒の葉を、定番のRED ALEに漬け込みました。
〖九八Gardens〗山椒 RED ALE
ABV：6.5%
(Tasting note)
山椒の特徴が強くなりすぎないよう、使用量や漬け込み時間を調整。グラスからは青々とした山椒の葉のアロマが穏やかに立ち上がり、口に含むと、まず山椒らしい味わいがしっかりと広がります。
飲み進めるほどに、身体の内側がじんわりと温まるような余韻へ。
RED ALEのモルト由来の厚みと柔らかな口当たりが山椒を受け止め、98BEERsらしい穏やかなバランスを保ちながらも、夏のスパイスをたっぷり使った料理にも負けない飲みごたえに仕上がりました。
土用の丑の日の鰻にはもちろん、山椒や唐辛子などのスパイスを効かせた夏らしいお料理と、ぜひお楽しみください。
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