Java Finch / ジャワフィンチ

スタイル	IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV	7.0%
IBU	-

4.4★★★★☆

Java Finchが2023年仕様になって帰ってきました。前回から色味が少し明るくなり、オーツの量を大部分スペルトモルトに置き換えたことにより、文鳥の丸味のあるフォルムを想起するまろやかな感じがシルキーな雰囲気に変わって、換羽を終えたばかりの文鳥のツヤツヤな羽っぽさが出ています。2022 ver.にはドライホップで入っていたIdaho 7をワールプールに置き換えてみましたが相変わらずのダンク感ははっきりとあり、パイニー、パッションフルーツ、甘い柑橘香などのJava Finch的要素はしっかりと残ってます。酵母をメキシカンラガー酵母でのエール温度帯発酵に変更した事により、ドライさが増してドリンカビリティが上がったのではないかなって思ってます。

「Java Finch 2023」
STYLE : West Coast IPA
ABV : 7.0%
Malt: Extra Pale Ale, Golden Promise, Spelt Malt, Dextrin Malt, Golden Naked Oats
Mash hop(s): —
Kettle hop(s): Citra
Whirlpool hop(s): Idaho 7
Hopback: Citra Incognito
Dry-hop(s): Galaxy, Citra Cryo
Other ingredients: —
Yeast: Mexican Lager Yeast
2023年2月リリース

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2021年6月にリリースしたJava Finchとは造りが全く違うものでアルコール度数や苦味の強度、飲み口、色味など全て違っているので別のビールですが、今後Java Finchのベースをこちらにして定番化を試みています。クラシカルなWest Coast IPAのシャープなニュアンスを文鳥のフォルムのように丸く優しい感じにしつつ、実は気性の荒い文鳥の性格のような苦味で最後をまとめる構成となってます。
オレンジよりの柑橘、パイニー、パッションフルーツ、ダンクな感じが出ていて西海岸よりなのにちょっと柔らかいニュアンスを持たせたIPAを楽しんでもらえたらと思ってます。

「Java Finch」
Style : West Coast IPA
ABV : 7.0%
Malt: Extra Pale Ale, Golden Promise, Dextrin Malt, Oat Malt
Mash hop(s): Citra
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): Citra Incognito, Citra Cryo
Dry-hop(s): Galaxy, Citra Cryo, Idaho 7
2022年11月リリース

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Inkhorn Brewingの記念すべきファーストバッチ。パッションフルーツ、マンゴー、パイナップルなどのトロピカルフルーツ系の香りにピンクグレープフルーツやレモンのようなニュアンス。West Coast IPAだが苦味控えめ、ドリンカブルな仕上がりになりました。

First batch to be released from Inkhorn Brewing. Aroma and flavor profile: Passion fruit, Mango, Pineapple, Lemon zest, Grapefruit, and Pine. Bright, crisp, and refreshing. Slightly less bitter, and slightly more drinkable compared to a classic West Coast style.

「Java Finch」
Style : WEST COAST IPA
ABV : 6%
Malt : Pilsner, Vienna, Carapils, Honey Malt, Wheat Malt
Kettle Hop : Michigan Centennial
Whirlpool Hop : Michigan Chinook
Dry-hop : Galaxy, Citra
2021年6月リリース

ブルワリー