Barrel Laundering 2021 / バレルロンダリング 2021

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	7.0%
IBU	-

4.0★★★★☆

● SPEC
LOT No.: BL-2104A
Style: ヘリテイジバレルエイジドサイダー / Heritage Barrel-Aged Cider
ALC: 7.0%
Apples: 100% Cider Apples (Chisel Jersey, Harry Masters Jersey, Tremletts Bitter, Yarlington Mill, Dabinnet)
Yeast: Wild Yeast, WLP001 California Ale Yeast®, WLP568 Belgian Style Saison Ale Yeast Blend
With: Homegrown Cascade
Aged in: Chichibu Bourbon Barrel

● STORY
バレルロンダリングは、伝統的醸造用品種を用いて木樽熟成を行ったヘリテイジバレルエイジドサイダーです。
数年をかけて試験栽培を行ってきたイギリス系の伝統的醸造用品種のみを生搾りし、野生酵母を含む3種で主発酵。この全量を秩父蒸留所の2nd Fillバーボンバレルで20週間熟成させチューニングを施しました。
野生酵母由来の梅のような香りから始まり、口内の広がる程よい酸味のニュアンスとアフターに残る醸造用品種・木樽由来のしっとりとした渋味のバランスは、まるで上質なオレンジチョコレートのよう。タンニンが豊富に含まれる液種ですが、とても軽やかで芳醇な口当たりに仕上げております。

● 社会貢献活動
弊社では、果樹産業と醸造業から発信する社会貢献的循環の構築を目的に、この「バレルロンダリング」を通じ、研究開発活動や地域果樹産業の未来発展に生産者として寄与するべく、その売上金の一部を『長野県農政部長野県果樹試験場』における新品種開発・育種事業へ活動支援金として寄付させていただきます。

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