魚沼蕎麦
HEISEI BREWING / ヘイセイブリューイング| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
小千谷は山本山イチカラ畑 さんの収穫された玄蕎麦を焙煎、麦汁に漬け込んでから醸した蕎麦茶のウィートエール。有機栽培で育ちプロテイン豊富で体にやさしく、香ばしくふわっとした味わいをそのままビールに載せました。蕎麦はお米とともに昔から魚沼を代表する食材です。蕎麦の実の香ばしさや柔らかさをアメリカンウィートエールで表現しています。
食事をしながら軽く飲め、室温に馴染ませながら飲むと蕎麦の香りがよく出ます
お鍋や焼魚などの和食にあわせやすいビールです。
蕎麦のビールをはじめて試作したのが2017年。以前在籍のブルワリーで、当初のベースはイングリッシュペールエールでした泡に蕎麦茶を載せると香りがより立ちます
酵母を1335→1056に変え、スタイルもペールエール→ウィートにして、蕎麦茶感をより際立たせたく進化しています。
ABV: 5%
Style: American Wheat Ale
Malts: Pilsner, Munich, Wheat, Oats, Buckwheat
Hops: magnum, fuggle
最新のレビュー
ブルワリー HEISEI BREWING / ヘイセイブリューイング
新潟県 長岡市川崎町字山崎778-1
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