ファーム・葡萄・セゾン~ 赤2021~

反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
スタイルその他 - Saison / セゾン
ABV5.5%
IBU12.0

4.0★★★★☆

栃木県足利市にワイン醸造場を構える、「ココ・ファーム・ワイナリー」https://cocowine.com/
とコラボレーションし、ワインづくりに使用した葡萄果皮を用いてビールを醸造!

赤ワインの「醸し発酵」という製法を参考に、果皮を麦汁に浸透させながら、その葡萄に付着した自然酵母のみで発酵させました。

第3弾はココ・ファーム・ワイナリーで赤ワイン銘柄に使用される「カベルネ・ソーヴィニヨン」という黒葡萄品種を使用!

「醸し発酵」によって得られる心地よい渋みが、まるで赤ワインのように感じられる自然酵母ビールです

ヴィンテージ:2021年
ビアスタイル:自然酵母ビール
ホップ:Amarillo、Citra、Cascade、Lemon Drop、Motueka、Simcoe
副原料:葡萄果皮(カベルネ・ソーヴィニヨン種/山形県産/ココ・ファーム・ワイナリー加工)
アルコール度数:5.5%
IBU:12

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