HOPE / ホープ

スタイル	Wheat / ウィート - Weizenbock / ヴァイツェンボック
ABV	7.0%
IBU	48.0

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クラウドファンディング限定！あの『大山Gビール』と特別すぎるビールのコラボ
今回のクラウドファンディングのためだけに、特別なビールを醸造しました。
完全限定商品で他では販売致しません！
OKDとしては、初のブルワリーコラボビールです。
ヘッドブルワーの新美泰樹がブルワリーとのコラボは「大山Gビール」と当初より心に決めていました。
なぜなら、修行をさせてもらいOKDの基礎が詰まった特別なブルワリーだからです。
世界のビアアワードでも数々の金賞を受賞している老舗のブルワリーでは多くの事を学びました。

考えに考えたお互いにとって意味のあるビールスタイル
近年、ビールの考え方やスタイルは大きく変化をしてきました。
ホップの苦味をきかせたIPAを皮切りに、香り豊かなWESTCOSTやNEWENGLAND、濁りを特徴としたHAZY、酸味が癖になるSOUR、フルーツ感たっぷりのSMOOTHYなどなど。流行はあれど新美の中では、ヨーロッパなどのクラシックなビールが個人的にも好きで、その中でもドイツで醸造されている小麦麦芽を半分近く使用したWEIZENはお気に入り、且つOKDで一番力を入れているスタイルです。そんなWEIZENを特に柱として醸造しているのが「大山Gビール」なのです。
今回悩んだのは、大山もOKDもWEIZENのラインナップはすでにあったので、いくつか考えた結果、以前より醸造してみたかったWEIZENBOCK（ヴァイツェンボック）をコラボビールとして選択しました。

カリスマブルワー岩田氏の登場
コラボに関しては、大山Gビールの社長でもある田村氏に企画書を提出するところからスタートし、日本でもトップレベルのヘッドブルワー岩田秀樹氏と相談をしながらレシピを作成しました。
圧倒的な経験を持つ岩田氏にほぼ頼るような形（OKDは勉強させてもらうつもり）でレシピを作成してもらい、OKDのこだわりの１つでもある「シングルホップ」だけは優先してもらい、MotuekaとNorthernを使用予定だったところをMotuekaに絞ってもらいました。

初めてトライするスタイルに初めてトライするモルトを選ぶ
一番大事なモルト（麦芽）選び。
今回は小麦にこだわったビールということもあり、大山でもOKDでも使用したことのないWheat DarkとCara Wheatを大量に投入しました。WEIZENの特徴でもあるバナナやクローブのようなフルーティさを感じながらもモルト感とアルコール感をしっかり味わえるビールを目指すための選択でした。
ビールは狙い通り、WEIZENのフルーティさとモルト感を楽しめるビールに仕上がりました。BOCKなのにHAZE!?など、ちょっとおもしろいことにも挑戦したので、それが現れています。小麦を大量に使用することでモルトの滑らかさやコクも一段と表現でき、最高に美味しい「リッチなビール」に仕上がりました。
今回は大山Gビールの１Kタンクの設備を使用し、最終的に630Lのビールが完成。

名前は『HOPE』　あらゆる希望と未来への創造を託したビールに
新たな試みで双方にとっていい挑戦になり（OKDはものすごく勉強させて頂きました！）、
得たもの、発見できたものが多かった今回のコラボビールに
「HOPE（希望）」と名付けました。
そこには、このコロナ禍で大きな影響を受けた飲食店やビール業界、
そしてOKDのこれからの活動、岡田の未来に、
少しでもHOPEをお届けできたらという気持ちからです。

商品名　HOPE
スタイル　WEIZEN BOCK HAZE
ABV 7.0%　EBC 48　IBU 15

https://kibidango.com/2069

ブルワリー