新天地ジャーマンピルス編 / NEW FRONTIER - GERMAN PILSNER

スタイル	ピルスナー - German Pilsner / ジャーマンピルスナー
ABV	5.0%
IBU	30.0

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爽やかなホップ香とドライでキレのあるフィニッシュを堪能させるクラシックなドイツラガー

【味わいの特徴】
ドライな飲み口はもちろん、ありふれたラガーではなかなか味わえないホップの爽やかな個性を堪能させてくれる正統派ドイツビールといった仕上がりです。

【相性の良い食事】
タラの芽の天ぷら、ローズマリー風味の豚肉のロースト、鰆の香草パン粉焼

【名前の由来】
「完璧なラガービールとは」
京都醸造にとって未知の領域であったラガーを探検し、理解を深め、未だ見ぬ完璧なラガーを求めて、その道を突き進む冒険的醸造シリーズ、新天地

【醸造家の声】
本当に美味しいラガービールを追求する（できる）シリーズ、「新天地」が2021に始まって以来、数々のラガーに取り組んできましたが、今年も特に難易度の高いジャーマンピルスに挑戦することにしました。

ドイツスタイルのピルスナーというと、今日世界中で造られ、愛飲されている代表的なビールで、多くの人が持つこのスタイルへのイメージから画一的な味や見た目に寄ってしまい、いわゆるビール的なビールになってしまっています。私たちはそうした一般的な観念から遠く離れずも、今回本当に美味いジャーマンピルスを追求しました。というのも、実はジャーマンピルスと一口に言えど、国ごと、地域ごと、さらには街ごとに独自の味を持つ多様性・地域性に富んだスタイルなのです。

私たちが造ったのは、北ドイツで造られるややホッピーなタイプのピルスです。クラシックで品を感じさせ、草やハーブのようなニュアンスをもつTettnangerというホップの味わいや香りが特徴で、穏やかな苦みもキレのよさとクリーンな印象を残します。本場ドイツから遠く離れた京都で造られたジャーマンピルスですが、一口飲めば、正統派ラガーの美味しさに納得してもらえると思います。

スタイル
ジャーマンピルスナー
シリーズ
新天地
ABV
5.0%
IBU
30
ガスボリューム
2.6
モルト
Pilsner, Chit
ホップ
Polaris, Tettnang Tettnanger
酵母
Lager
品目
ビール