六角 Hazy IPB (India Pale Braggot)
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | Mead / ミード - Braggot / ブラゴット |
| ABV | 8.0% |
| IBU | 60.0 |
蜂蜜をたっぷり使用したHazy IPAならぬ、Hazy IPB(India Pale Braggot)
Braggotはビールとミードのハイブリッド酒。ミードは蜂蜜を発酵させた醸造酒。すなわち、Braggotは麦汁と蜂蜜を発酵させた醸造酒です。
濃厚なBraggotにたっぷりのホップを加えました。
今回使用した蜂蜜は加糖していない純粋蜂蜜。とても濃厚でまろやかな蜂蜜でした。ビールの名前はハチの巣のハニカム構造にちなんでいます。
ホップフレーバーを増強するため蜂蜜はワールプールで投入し、疑似的なクールプールを行いまいた。クールプールはワールプール内の麦汁の温度を下げることで、ワールプールホップのホップアロマの揮散を抑える手法です。
ISEKADOの醸造プラントは一方通行の構造で、普通のビールのレシピではクールプールができません。その代わりに大量に投入した蜂蜜で麦汁温度を少し下げて、ワールプールホップのフレーバー増強を行いました。
ライトオレンジカラーの濁った外見。
ヘイジーIPAでおなじみのアロマホップ、シトラ、モザイク、ギャラクシー、ネルソンソーヴィンによるグレープフルーツやトロピカルフルーツのような華やかな香りが立ち上がります。その陰には、ほんのり蜂蜜が感じ取れることでしょう。
口に含むとどっしりとした口当たりとともに甘味が訪れ、蜂蜜の存在感を感じさせます。
ジューシーなホップフレーバーは甘味を相まって、蜜がたっぷりと入ったみかんを連想させます。
大量に使用したホップ由来の苦みが後味を引き締めます
六角 Hazy IPB
スタイル：Hazy India Pale Braggot
ALC.： 8.0％
IBU： 60
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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