源平ドールセゾン / Geｍpei D’or Saison

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.1%
IBU	22.0

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源平川（三島）のほとりの紅葉をイメージした、黄金色の柔らかでスパイシーな味わい

細やかな泡。優しい樽香と酵母からのクローブを思わせる香、口に含むと広がるまろやかな味わい、はちみつやシナモンも少しかんじます。
スムーズな飲み口とスパイシーな香りと、樽のまるやかさ、コクが余韻に残ります。
温度が上がれば上がるほど、はちみつやクローブ風味が強くなります。
寒い日などに、ストーブや炬燵でぬくぬくしながらワイングラスでゆっくり楽しみたい一杯です。

＜醸造コメント>
ビール原料の輸入を担うBET社とのタイアップ商品です。
IKKIBREWING 阿久澤様
BrouwerijteBreetschoot 西中様
にお力添えいただきました。素敵な方々とコラボでき光栄です。
二発酵後、BET社に提供していただいたシェリーオロロソのウッドキューブを浸漬し、日本のブルワー屈指のキャンディシュガー職人阿久澤様制作のキャンディシュガーでタンク内二次発酵を行いました。キャンディシュガーのコクと、シェリー樽の気品のある立ち香、セゾンイーストのリンゴや洋ナシのようなフルーティーなエステル香が魅力的なセゾンです。ぜひお試しください。

〈ラベルデザイン〉
今回のきっかけはウッドキューブです。
シェリー樽からにょきにょきと木が伸びたら面白いかな、と思い描きはじめました。タイトルにある「源平」は、三島市内を流れる川の名前で、イラストだと樽の下に流れています。源平川沿いは木が生い茂っていて、水量が多い時には川面に葉が付きそうになり、川から陽の光が反射して、葉っぱがキラキラと輝いてとても綺麗です。夕暮れ前のわずかな時間の黄金色の源平川、そんなイメージとビールの色合いがマッチするようなラベルデザインにしました。

【ペアリング】
ムール貝の白ワイン蒸し、白身魚のグリル、干物、ポテトフライ、ローストチキン、焼き鳥、クリーム系パスタ

Geｍpei　D’or Saison (wood cube)
源平ドール　セゾン
ビアスタイル：セゾン
モルト：Pilsner, Crystal Birch, Wheat Malt light, Spitz
ホップ： Polaris, Diamant, Saaz
副原料：キャンディシュガー、白麹
アルコール度：6.1% /　IBU：22 /　SRM:5.6

ブルワリー