バレルエイジドスコッチエール / Barrel Aged Scotch Ale
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング| スタイル | その他エール - Scotch Ale / スコッチエール |
| ABV | 8.0% |
| IBU | - |
創業以来、数々のコンペティションで受賞し続ける"TOKYO ALE WORKS"とのコラボレーション。
ピーテッドモルトを使用したスコッチエールを、バーボン樽で1年かけて熟成。
重厚なモルト感、しっとりとした甘味、そこにまとったバーボン樽と隠し味のピートの香りが幾重にも重なり、今まで感じたことのない仕上がりです。
これぞ、ノーストーキョースペシャルタッグがお送りする至極の一杯です！
【ブルワーズコメント】
NAMACHAん Brewing史上、最長の時間をかけてリリースされるのが、今回の「バレルエイジドスコッチエール」
思い返せば、「NAMACHAんスタンド北池袋店」が醸造免許を取得した2022年に仕込みをしたものがこれです
池袋本町と下板橋、ほど近い場所で醸造をしているというご縁で今回のコラボとなりました
TOKYO ALE WORKSといえば、定期的に樽熟成ビールをリリースしている事で有名です
ブルワーの皆さんに来て頂き、ノウハウを出し合いながら一緒に仕込みをしました!!
その後、ステンレスタンクでの発酵、貯酒を経て、ビールが落ち着いた頃を見計らい木樽に移していきます。
バーボン樽熟成を行う中で、独特な木樽の香り（「チャーリング」といい、樽の内側を焼いているからだそうです）、ハチミツやドライフルーツの様な甘い樽香をともなっていき、アロマは複雑な様相を呈してきます
ここから1年ほど木樽熟成をし、もう一度ステンレスタンクで調整。
この間、約1年半。
通常は、仕込んでから数ヶ月で完成するビールとしては長い、長い道のりでした
なまちゃんスタンド北池袋店も、今年の3月で2周年!!
この地域に関わるすべての方に感謝をしながら…、ノーストーキョーに乾杯
「バレルエイジドスコッチエール」
STYLE：Barrel Aged Scotch Ale
ABV：8.0%
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ブルワリー NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス 103
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