すっぺ
南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
前回と乳酸発酵させる乳酸菌は変えずに、主発酵させるビール酵母を変更しました。
そして、仕込み中に入れるホップの量を倍に増やしたことにより、よりフルーティーな味わいになりました。酸味はというと、主発酵させる酵母を変えたことにより、少しですが最終比重が上がりました。前回と酸っぱさの指標となる数値は同じであるものの、味わいの酸味は少し落ち着いた印象がありますが、その分ジューシーさを感じるようになりました。
見た目は、明るい黄色で少し薄濁り。
香りと味わいは、白桃や、酸味も合わさってレモンのようなキャラクターがあり、とてもクリーンな仕上がりになっています。
爽やかな酸味が特徴的ですが、すっと酸味は消えていくので、ゴクゴク飲めると思います。
ジメジメしてくるこの時期や、これからの暑い時期などにぴったりな１杯となっています。
すっぺ
酸っぱいものを食べたり飲んだりした時に、出てしまう方言です。
たぶん、この辺の多くの人が、これを飲んだ時に、「すっぺー」と言うかなと思います。
“すっぺ”
Style:Sour Ale
ABV:4.0%
ブルワリー 南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)
福島県南会津郡田島字後町甲3984-3
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