すっぺ
南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
クリアで明るい薄黄色の見た目。
味わいは、りんごや若い桃、酸味も合わさってレモンのようなキャラクターも。
とてもクリーンな仕上がりになっています。
キュンとする爽やかな酸味が特徴的ですが、すっと酸味は消えていくので、ゴクゴク飲めると思います。バレルエイジ系みたいな複雑な酸味や味わいはないけれど、夏場にゴクゴク飲めるこういうサワーエールも好きです。
シンプルなモルトやホップの構成になっているので、乳酸菌の出す酸味やフルーティーなキャラクターをより楽しめるようになってます。
また、今回は、二種類の乳酸菌を使用しました。どちらも初めて使用する菌であり、ケトルサワーも初めてだったので、仕上がりがどうなるか不安でした。結果的には、すごく良い仕上がりにまとまったと思っております。今後も乳酸菌の組み合わせや比率を変えたりして、色々と仕込んでいく予定。
まだまだこの辺では、酸っぱいビールの認知度が低いです。
まずはシンプルなサワーからの飲んでみて下さい。
そして酸っぱい沼にハマっちゃって下さい。
すっぺ とは
酸っぱいものを食べたり飲んだりした時に、予想よりも酸味がある時に出てしまう言葉です。
酸っぱいビール？なにそれ？という感想もあると思いますが、
とりあえずまずは、飲んでみてください。
たぶん、この辺の多くの人が、これを飲んだ時に、「すっぺー」と言うかなと思います。
でも、その酸味がいつか心地よくなっていくことでしょう。
“すっぺ”
Style : Sour Ale
ABV:4.0%
Label Design: @tsukasaecd @era_creative_design
ブルワリー 南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)
福島県南会津郡田島字後町甲3984-3
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