GOOZE / ゴーオゼ

南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)

スタイル	サワー - Gose / ゴーゼ
ABV	4.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

檜枝岐村にある「山人家」の人気商品「山人漬け」。これがあればご飯もお酒も何杯でもいけちゃう美味しさです。
山人漬けの製造工程で出る、自家栽培の紫蘇の塩漬けを分けていただき、Gose（ゴーゼ）を仕込みました。
Gose（ゴーぜ）は小麦と塩とコリアンダーを使用した、酸味のあるビールのスタイルなります。
今回はコリアンダーと塩の代わりに山人家の紫蘇の塩漬けを使用しました。
そして南会津マウンテンブルーイングとしては初めての乳酸発酵を行いました。
味わいは、乳酸発酵による爽やかな酸味と紫蘇が相まって、ライムやグレープフルーツ感を感じられます。柑橘類の皮の苦味に、程よい塩っけが特徴的なビールです。さっぱりと飲みやすい仕上がりになっています。
少し温度が上がると、プラムや紫蘇の香りがより感じられます。
ハイキング中やハイキング後の水分・塩分補給としても最高かも。
尾瀬のハイキングのお供にどうぞ！

GOOZE/ゴーオゼ
尾瀬国立公園は、福島、栃木、群馬、新潟の4つの県にまたがる国立公園のことです。福島県側は檜枝岐村、南会津町が玄関口となっています。尾瀬といえば尾瀬ヶ原の湿原散策が定番ですが、福島県側の尾瀬地域は東北以北の最高峰「燧ヶ岳」をはじめ、天上の楽園と称される「会津駒ヶ岳」、山頂部に広大な湿原が広がる「田代山」など、長い年月をかけて尾瀬の大自然がつくりあげた山々があります。
尾瀬の入り口としては群馬側の鳩待口が最も利用者がいましたが、福島側の魅力をもっと知ってもらうきっかけになればと思い、今回のビールを作りました。
尾瀬のお土産品を作ったわけではありませんが、いつかこのエリアのお土産になればいいなとも思っています。

”GOOZE”
Style: Gose w/Yamoudo Siso
ABV:4.0%

ブルワリー