#026 Ginger Ginger (KADOLABO) / ジンジャージンジャー

スタイル	その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール
ABV	5.5%
IBU	-

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緒言
KADOLABOでは、ビール以外の飲料とのクロスオーバーもテーマの1つにしている。今回は、スパイスドリンクとのクロスオーバーの第二弾です。
生姜（Zingiber officinale）は、ショウガ科（Zingiberaceae）に属する多年草で、その根茎部分が料理や薬用に広く利用されています。学術的には、主に植物学、生理学、薬理学の観点からその特性が研究されています。
生姜の主要成分である「ジンゲロール」は、独特の辛みを生み出します。加熱すると「ショウガオール」に変化し、辛みが増すとともに健康効果も強まります。
生姜には、抗酸化作用、抗炎症作用、消化促進作用、制吐作用、代謝促進効果、血行改善効果など、多様な効能があります。

ジンジャーエールとビールのハイブリッド飲料は、ショウガの風味とビールの特徴を融合させたユニークな飲み物です。ビールの麦芽風味やホップの苦みに、ジンジャーエールの甘みとショウガのスパイシーさが調和し、新たな味わいを生み出します。

ジンジャーエールとビールのハイブリッドは、カクテルとしても人気を集めています。
・シャンディガフ（Shandygaff）：ビールとジンジャーエールを1:1の割合で混ぜた爽やかで軽快な飲み物です。ビールの麦芽風味を主体に、ジンジャーエールの甘みとスパイシーさがアクセントとなります。
・モスコミュール風ビールカクテル：ジンジャーエール、ライム、ビールを組み合わせたアレンジです。ビールのさっぱりとした味わいにジンジャーエールの刺激が加わった、個性的なカクテルとなっています。

クラフトビールのブリュワリー（醸造所）では、ビールにショウガを加えて発酵させることで、ジンジャーの風味を前面に押し出した「ジンジャービール」も製造されています。このジンジャービールは、ジンジャーエールとは異なり、アルコールを含むため、本格的なビールの味わいを楽しめます。
・ジンジャー・エールビール（Ginger Ale Beer）：ショウガをビールの醸造過程で使用して作られる独特の飲み物です。ビールの麦芽やホップの風味に、ショウガの刺激的なスパイス感が加わります。甘さを抑えた辛口タイプが特に人気を集めています。

今回の026 Ginger gingerは、スパイスシロップをビールと混和させ、再発酵させる第二弾です。
まず、スパイシーなジンジャーエールシロップを作り、一次発酵が終わったビールに加えて二次発酵を行いました。さらに、ドライ感を増すため、発酵終了時に唐辛子を漬け込み、辛みをプラスしました。

製造方法：
・クラフトジンジャーシロップ
鍋に生姜、カルダモン、シナモンスティック、黒こしょう、クローブ、砂糖を入れ、軽く炒める。
水とレモンジュースを加え、沸騰させる。
沸騰後、中火で20分間煮詰める。
・ビール
通常の手順でペールエールを一次発酵させる。
完成したペールエールにクラフトジンジャーシロップと酵母を加え、二次発酵を行う。
発酵終了後、唐辛子を1日漬け込む。
パッケージングする。
スパイス、辛み、酸味、苦み、甘み—多彩な風味が織りなす、魅惑的なスパイスビールが完成しました。

#026 Ginger Ginger
スタイル: Spice beer (Ginger Ale inspire)
モルト:2 Row, C-40
ホップ : Citra, Chinook, Mosaic, Cryo Citra
酵母 : American Ale, New-E
副原料 :Ginger, Suger, Cardamom, Clove, Cinnamon, Black Pepper, Chili pepper, Lemon juice
ABV:5.5%

ブルワリー