Paperback / ペーパーバック

スタイル	その他エール - Mild / マイルド
ABV	4.0%
IBU	24.0

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ALE＆BOOKS＆CIDER
読書に合うのは、どんなビールだろう？奈良県奈良市にある「奈良醸造」のそんな思いから始まったこの企画。
一昨年、昨年と本企画に寄稿させて頂きましたが、今回奈良醸造さんにお声がけ頂き、松本ブルワリーとして読書にあうビールを造らさせて頂きました。
https://narabrewing.com/ale-books-cider

5つの醸造所それぞれ読書にあうビール、ハードサイダーを造ってますが、松本ブルワリーでは意外と造るのが初めてのスタイル「マイルドエール」を造ることに。
イギリス発祥のビールスタイルであるマイルドエール。定番のビターよりも優しいスタイル。
今年の2月にイギリスに行ったとき改めて現地で飲むハンドポンプから注がれる滋味深いエールに惚れ込んだのも今回造ったきっかけでもあります。

ベースの麦芽はウイスキーでも有名なゴールデンプロミス種。60年ほど前までは広く栽培されていたようですが今では希少な品種。
そこに2種類のスペシャル麦芽を加えてます。
ホップは定番ビターで使用している3種類を使い、ノーブルで花や紅茶のようなアロマが特徴です。

マイルドエールというと深い色が比較的一般的だと思いますが、こちらは明るいアンバーゴールド。
グラスに注ぎたてだとホップの苦みを感じやすいですが、温度が上がるとより麦芽の甘さや香りが楽しめると思います。
流行りのビールにあるような派手さや目新しさはないけれど、滋味深いエールになったはずです。

ビールのスタイルがスタイルなので炭酸感（ガスボリューム）を抑えています。
樽が1.5、瓶が2.0。
普段のビールが2.4~2.6くらいなのでそれと比べると低いですが、本来ハンドポンプで注がれるエールですので、なるべくキツくならないようにしています。個人的には数量限定になってしまいましたがリアルエールやナイトロをぜひ飲んでいただければと思います。

小説、漫画、雑誌、時には辞書だって…秋の夜長を愉しめるのみものとよみもの。
本片手にゆるゆるとお愉しみ下さいませ。
どうぞよろしくお願い致します。

#のみものとよみもの

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Paperback - Golden Mild
MALT/GRAIN:Pale Ale Golden Promise,Amber Malt,Black Malt (All Simpsons)
Hops:Styrian Celeja,Fuggle,Goldings
Yeast:Wywast 1469 West Yorkshire Ale
ABV:4.0%
IBU:24
SRM:5.0
OG:9.6
GV:Keg1.5,Bottle2.0

ブルワリー