KAIZOKU (海賊)
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング| スタイル | ピルスナー - NZ Pilsner / ニュージーランドピルスナー |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 25.0 |
今回のバッチから、米麹、米糠、鰹節、椎茸、昆布を使用し、日本人が親しんできた「旨味」をラガーで表現することに挑戦しました。
和食のようにクリアで軽やかでありながら、飲み進めるほどに奥行きを感じられる味わいを目指しています。
また、やや色の濃いモルトを使用することで、穏やかな香ばしさとコクを付与。苦味は控えめに設計し、モルト由来の優しい味わいと旨味の余韻が心地よく続きます。
ニュージーランド産ホップの爽やかな香りと、日本の食文化から着想を得た旨味が重なり合う新たなラガー、「Japanese Umami Lager」です。
■ ストーリー
これは、私たちYellow Monkey Brewing の挑戦です。
世界には、Americal Style Beer があります。German Style Beer も、Belgian Style Beer もあります。しかし、いまだ「Japanese Style Beer」と呼ばれる確立されたビールスタイルは存在していません。
私たちは、そのことに疑問を抱いてきました。
日本には世界に誇る発酵文化があります。麹があり、出汁があり、素材の個性を活かしながら調和を生み出す繊細な感性があります。
ならば、その文化をビールで表現できないだろうか。
#71 KAIZOKU は、その問いに対する私たちなりの答えの一つです。
国菌である麹。和食を支える出汁。そして、日本人が古くから大切にしてきた旨味の価値。それらをビールという形に落とし込み、「Japanese Umami Lager」として再構築する試みです。
「この旨味と繊細さこそが、 Japanese Style Beer だ！」
いつの日か、海外の人たちにもそう語られる未来を目指して。日本らしさを世界へ。
Be pirates. Be playful.
■ #71 KAIZOKU ビール仕様
Style: Japanese Umami Lager
Alc: 4.5%
IBU: 23.9
EBC: 8.2
Malt: RAHR Premium Pilsner, Gladfield Toffee, Gladfield Wheat
Hop: NZ Motueka
Yeast: Einstain
Others: 米麹, 米糠, 鰹節, 椎茸, 昆布, カラギーナン
--
#1 KAIZOKU
【発泡酒】
Style：New Zealand Pilsner
Alc：4.5%
IBU：25.0
EBC：6.6
【Malt】
Gladfield Pilsner
【Hops】
NZ Motueka（2024年）
最新のレビュー
ブルワリー Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
神奈川県横浜市都筑区中川1-17-6 ベガ・ポラール1F
このブルワリーの他のビール
Hoppy Saison / ホッピーセゾン (Happy Hoppy Saison)
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
TORIAEZU
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
熱海の早摘みダイダイ ウィートエール / Atami Hayazumi Dai Dai Wheat Ale
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
Godzone Beat - NZ IPA / ゴッドゾーン ビート
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
関連するビール
NOODLE GANG / ヌードル ギャング
Sankaku Beer Works / サンカク ビア ワークス
Guava Gang / グアバ ギャング
Mikkeller San Diego / ミッケラーサンディエゴ
ユズギャング
ひみつビール / HIMITSU BEER
Viking Blonde / ヴァイキング ブロンド
Trademark Brewing / トレードマーク ブリューイング
Hazy Viking / ヘイジー ヴァイキング
Wild Barrel Brewing / ワイルドバレル
Seven Spices / セブン スパイシズ
Repubrew / リパブリュー
Bunny Guy / バニー ガイ
元山町ブルワリー / Motoyamacho Brewery
PRINCESS / プリンセス
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
ESPER SHAKE PEACH / エスパー シェイク ピーチ
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
ALIEN DRAGON / エイリアン ドラゴン
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
おすすめのビール
Barbarian Lands 2022 / バーバリアン ランズ 2022
Crossover Blendery / クロスオーバー ブレンダリー
THE OC
T.Y. HARBOR BREWERY / ティーワイハーバー
AMB-08 / あんばー
ONE's BREWERY / ワンズブルワリー
OSM-03 / きんもくせい
ONE's BREWERY / ワンズブルワリー
Shimanami Cat Strawberry Ice Cream / しまなみキャット ストロベリーアイスクリーム
しまなみブルワリー / Shimanami Brewery
Piere / ピエル
Novoru Brewing / ノボル ブリューイング
Krush Citrus / クラッシュ シトラス
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
Mallika058 - すだちラガー
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
YANG / ヤン
Nara Brewing Co. / 奈良醸造
YIN / イン
Yorocco Beer / ヨロッコビール