TORIAEZU
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 58.0 |
■ ブルワーズノート
ニュージーランド産 Riwakaホップの鮮やかなアロマを主軸に、清酒酵母由来のフルーティーな香りを重ねました。IPAらしいグレープフルーツの皮を思わせるほろ苦さが全体を引き締め、複雑でありながらもスッキリとした印象に仕上げています。
Brut (残糖ゼロ) とは思えないほどの飲みごたえと、キリッとしたドライな後味が特徴です。
■ ストーリー
「ビールはビール酵母で発酵させる飲み物」と、一体誰が決めたのでしょう？
“Be pirates. Be playful.” をブランドコンセプトに掲げるYellow Monkey Brewingらしく、既存の枠組みに囚われない自由な発想で、このビールは生まれました。
私たちYMBにとって、定番ビールとは「変わらないもの」ではなく「変わり続け、進化し続けるもの」です。今回は、スッキリとしたBrut (残糖ゼロ) でありながら、清酒酵母由来の吟醸香をあえて強めに引き出し、その香りと旨味で全体のバランスを設計するという挑戦的な試みです。
これからのYMBは日本人の感覚に寄り添い、まるで「和食」のようにスッキリとしながらも味わい深いビールを、日本の伝統的な醸造技術と国菌である麹を活かして追求していきます。
目指すのは、飲んだら自然と笑顔になってしまうようなビール。
だから、「とりあえず」飲んでみてください！
■ #68 TORIAEZU
Style: Freestyle IPA
Alc: 5.5%
IBU: 59.8
EBC: 7.2
Malt: Maris Otter, Gladfield Toffee, Gladfield Wheat
Hop: NZ Nelson Sauvin, NZ Riwaka, Freestyle Waimea
Yeast: 清酒酵母701号、901号
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#6 TORIAEZU
Style：Free Style IPA
Alc：5.5%
IBU：58.0
EBC：11.4
【Malt】
Gladfield Ale、Gladfield Pilsner、Gladfield Toffee
【Hops】
NZ Nelson（2024年）、NZ Riwaka（2024年）
ブルワリー Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
神奈川県横浜市都筑区中川1-17-6 ベガ・ポラール1F
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