Lemongrass Wit / レモングラスウィット

スタイル	Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト
ABV	6.0%
IBU	-

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10月某日の夕方、Streetlightのブルワーチームが緑の束を携えて帰ってくると、工場内は爽やかで優しいレモンのような香りに包まれました。
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ラベルのキャラクターが生やしているヒゲのような、長さ1メートルほどの束の正体はレモングラス。
イネ科の多年草であり、ミカン科のレモンとはまったく別モノでありながら、レモンと同じシトラールという香気成分を含んでいるのがおもしろいところ。東南アジアの料理の香りづけをはじめ、ハーブティーやアロマオイルなどとしても人気のハーブですね。
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さて、ブルワーチームがレモングラスを車に積み込んだ場所は、札幌市の北西に隣接する石狩市の小高い丘。
ここに農園を構えるhilltop herbsでは、土地の気候に合ったさまざまな種類のハーブを育て、ハーブティーや料理用・スキンケア用のアイテムとして世に送り出しています。
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今回はhilltop herbsの協力を得て、ブルワーたちが自らレモングラスを収穫させてもらい、ビールの原料として使用しました。
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選んだスタイルは、ベルギー生まれのベルジャン・ウィット。
ウィット(wit)は「白」を意味するオランダ語(ベルギーの公用語の1つ)で、小麦を使用することによる白濁した色に由来しています。
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通常は副原料としてコリアンダーシードやオレンジピールを用いることが多く、爽やかな香りや心地よい飲み口が特徴。さまざまな料理にも合わせやすいスタイルといえるでしょう。今回は地物のレモングラスを使ってアレンジしてみました。
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hilltop herbsのテーマは、自分を取り戻すガイドとしてのハーブづくり。
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忙しい毎日、このビールとともに小休止のひとときをお過ごしください。
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ラベルデザインは、Watralnoue design room(ワトラルノウエデザイン室)の矢野さんにお願いしました。
@watralnoue_design_room
@watral_sapporo
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hilltop herbsの千喜良さんをイメージしたキャラクター(ヒルトップハーブマン？)が優しく語りかけます。口元は見えないけれど。そして、どうやってビールを飲むのかが気になるけれど。