KUMOI -雲居-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
BEER BRAIN（@beerbrain_brewery ）の七五三（しめ）さんと僕（JK）は同い年で34歳。
同じ頃からビール業界の変遷を見てきた戦友です。
僕はビール業界に入ってまだ12年ほどですが、当初と比べると随分と変わったものだなあと少し昔話をしました。
僕がビールを飲めるようになったきっかけはヴァイツェンとの出会いなのですが、七五三さんが以前働いていた呉ビールというところのヴァイツェンも昔から良く飲んでいて好きでした。
というわけで、今回のコラボビールは普段僕が造らないヴァイツェンをお願いしました。
コラボらしからぬ王道のヴァイツェンです。
小麦麦芽を60%ほど使い、初めてベースモルトの比率が50%を切ったビールを仕込みました。
今はもうなくなってしまった呉ビールですが、あの頃を思い出しながらヴァイツェンを飲もうと思います。
Taste
比較的穏やかなバナナ感としっかりとしたクローヴが香り、優しいレモンのような柑橘香も漂います。
香りと同じ印象で、まろやかというよりかはすっきりとした味わいで、しっかりとしたカーボネーションも相まって、さらっと飲めてしまうヴァイツェンに仕上がりました。
KUMOI -雲居- Weizen 5.0%
Style: Weizen
AVB: 5.0%
IBU: 11
Malt: Wheat Malt, Pale Ale
Hop: Polaris, Mittelfruh
Yeast: W-68
Collab w/ @beerbrain_brewery
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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