KAISEI -魁星-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | ペールエール - Pale Ale / ペールエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 20.0 |
比較的新しいブルワリーとコラボをしてきた僕たちNUDEですが今回はクラフトビール界のレジェンド、わかさいも本舗の「鬼伝説」柴田さんとのコラボです。
柴田さんは元々わかさいも本舗でパティシエとして勤務し同社が1998年にブルワリーをスタートする際にブルワーとして醸造を開始しました。
柴田さんはキャリアの中で様々な原料の使用方法を試し今でこそ一般的なHazy IPAを醸造する際によく語られる「バイオトランスフォーメーション」を利用したドライホップの手法をHazy IPAが流行るずっと前から使用しビールを造っていました。
昔からよく鬼伝説のビールを飲んでいましたが特に、単一のホップにフィーチャーした「金鬼ペールエール」は僕のお気に入りでコラボするにあたって「金鬼」リスペクトなビールを作りたいと思いました。
ホップは柴田さんお気に入りの「Krush」を使用し鬼伝説スタイルの少し特殊なドライホップで仕上げました。
柴田さんにおんぶにだっこな仕込みでしたが
たまにはこういうのも
いんでないかい
Taste
トロピカルなアロマが第一に感じられパッションフルーツ、マンゴー、グアバの次にグレープフルーツのような柑橘が来ます。
今までにないような独特なアロマで柴田さんがお気に入りというのも納得のホップ感です。
完全にシングルホップではないですがしっかりとしたKrushの特徴を楽しめる仕上がりです。
AVB:5.0%
IBU:20
Malt:Pilsner, Pale Ale
Hop:Krush, Citra, Polaris
Yeast:AY4
Other:
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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