DB-69 Paragraph y(U)i 2024

スタイル	サワー - Smoothie , Pastry / スムージー,ペイストリー
ABV	12.0%
IBU	-

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日本のサケの再解釈「DB-69」シリーズ第3弾。
「ゆい酒店」全面協力のもと醸造された今作のテーマは"Beauty"。
美容成分を意識しつつ、過去作の発酵技術を活かし、
飲みやすさとの両立を果たしました。
基となる醪は吟醸造りを踏襲し、701号酵母を使用して低温でじっくりと発酵。
リンゴのような華やかな吟醸香が広がり、シャープな辛口で食事との相性は抜群。
さらに、ビタミンCとβカロテンを豊富に含んだ岐阜県産富有柿を加え、
上品な甘みを吟醸香と調和させました。
仕上げにサワーエールを混和することで、
乳酸菌由来の仄かな酸味が後味を引き締め、全体のバランスを整えています。
美容と健康に嬉しい成分を贅沢に含むこの一杯、
嘉来（かき）のDB-69で至福のひとときをお楽しみください。

『DB-69 Paragraph y(U)i 2024』
スタイル:Kaki DB-69 Smoothie
ABV:12.0 IBU:- SRM:-
原材料：米(国産)、柿ピューレ、麹、麦芽、レモン果汁、ホップ／炭酸ガス（麦芽使用率25％未満）

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Denial hop using Brewing criminal under article 69 of hop control law.
通称「DB-69」。忽布使用酒未申請醸造罪。
寄方の忽布取締法第69条、天然忽布の使用禁止行為。
政府公安特殊部隊補忽布取締局文体捜査班‐‐電脳網路（インター・ネット）では「忽布警察」が馴染む‐‐
による半強制的管理、恐怖弾圧。
民衆にとって、天然忽布で醸造された麦酒を呑むのは憧れであり、密造は反抗の偶像（イコン）として持て囃されていた。
天然忽布（ノン・レプリカント・ホップ）の枯渇。
高騰した僅かな忽布を巡り、世界は争いで疲弊。
笑い合える麦酒を呑むことは叶わないのか。誰もが諦めていた頃。
シトラ・ホフピンスキ率いるホフピンスキ党が、人造忽布（レプリカント・ホップ）の開発に成功する。
安価で安定した麦酒を提供し、急速に支持を集めたが、天然忽布を用いた醸造は禁止される。
「醸造基本法（天然忽布及び醸造取締法に改定）」ならびに「忽布取締法」の制定。
AREA2470は監視社会化、閉塞感に包まれる。ホフピンスキを止めることができるのは、かつての恋人、
エミリー・スコットだけであった。
26年ぶりの帰還、乾杯しましょう。ただいま、「ニシナリ（2470）」

ブルワリー