White Light / ホワイトライト

Mingel Farmhouse beer & bread / ミンゲルファームハウスビア&ブレッド

スタイル	Wheat / ウィート - Wit Beer / ウィットビール
ABV	5.0%
IBU	-

4.3★★★★☆

お隣町、市貝町で有機農家を営む「わたね農園」が地域で種を繋いで栽培してきた「八幡小麦」を使用。シンプルで綺麗に醸造したベルギースタイルの白ビールに益子町の小宅柚子園で収穫した柚子の皮を日干しして陳皮にして漬け込み、果汁もビールとのバランスをみて少量投入。ヴィットビールの酵母の香りに柚子がアクセントになりドリンカブルな一杯に。

name : "White Light"
style :"Wit Beer with Yuzu
ABV : 5%

こちらも、投稿が遅れましたが2バッチ目のビールになります。

ベルジャンヴィットという、若干１番目のビールと被りますが、小麦を多く使用したビールとなります。
小麦が焦点のビールでもありますので、ミンゲルが普段から大変お世話になっている @watane.shunsai さんが、種を繋いで栽培している希少品種の「八幡小麦」を使わせていただきました(こちらの小麦で作っているわたねさんのうどんが大変美味しく、ずっとファンでした。)

奥行きには酵母由来のフルーティーな香りがありますが、もともとドライで苦味も少なく、大変飲みやすいスタイルのビールです。そこに更に軽さを出すために、こちらは益子町で長く農園をなされている小宅柚子園にて柚子を収穫させてもらい、アクセントに使っています。

ベルジャンヴィットは、個人的には大好きなスタイルなのですが、歴史的には廃れたこともあったりもした、なかなか脇役ぽいビール？地味？使い古された？みたいなイメージもあるのですが(なんでですかね？だいたい美味しいから、面白くないとかですかね〜)どちらかというと、いぶし銀的なモノが好きな性格でもあるし、かなりポピュラーなキャラクターのはずなのに、ちょっと主流には居られないって立ち位置にいるビールな気もしているので、何かその辺りにもシンパシーを感じてしまいどうしても気になってしまうスタイルではあります。今後も色々な原料と併せながら造っていきたいと思っています。

こちらもリリース報告が遅れてしまい、その間によく売れてくれまして、瓶の店頭販売分は残りわずかになりました。多分来週には瓶は終わってしまいますが、樽ではまだお店で飲めますので、引き続き是非！(クルマ社会故に、やはり持ち帰りが多いですが、フレッシュな生ビールをお店でも是非！)

ビールネームはヴェルヴェットアンダーグランドの2ndアルバムから。