シトラス玄米エール (蔵フェス)
湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)| スタイル | その他エール - Rice Ale / ライスエール |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
湘南ビールを造る熊澤酒造では日本酒も製造しています。
その蔵開きのフェス、通称「蔵フェス」の限定ビールとして醸造しました！
日本酒がメインのイベントなのですが、そのエッセンスを取り入れたビールを念頭に設計、日本酒の箸休め感覚で飲んでもらえるような味わいを目指しました。
そこで今回注目したものが自家栽培山田錦の玄米でした。
玄米60kgを洗い、1日吸水させます。その後日本酒の設備で蒸し上げ冷却したものをマッシングで使用しました。
ビタリングではSaazを使用し、アメリカンホップでドライホップしてアロマ、フレーバーを乗せています。
シトラス系のホップの爽やかなオレンジのようなアロマにパイナップルやピーチなどのトロピカルなニュアンスも感じられます。
クリーンな苦味と玄米を使用したことによるスッキリとした飲み口、
ほのかに感じる甘味の余韻を感じられます。
蔵フェスのために造られたビール、是非飲んでみてください
シトラス玄米エール
スタイル :Rice Ale
原材料 :大麦麦芽,玄米(自家栽培),ホップ
ALC :4.5%
ホップ :Citra , Mosaic , El dorado , Saaz
ブルワリー 湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)
神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
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