Symphony / シンフォニー
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | ラガー - Vienna Lager / ウィンナーラガー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 20.0 |
オーストリアのウィーンで生まれた長く深い歴史を持つWiener Lagerに忽布古丹醸造のオリジナル品種のホップを組合せたラガービールとなっております。
通常のベースモルトよりも少し高い温度で焙燥され、モルトの風味や少しだけ赤みがかった色合いが特徴のモルトを中心に、モルトの香ばしい風味やボディをプラスする為に複数のモルトをブレンドして使用しています。それらのモルトをデコクションマッシングで手間と時間をかけ段階的に麦汁の温度を上昇させる糖化工程を行うことで、モルト本来のパンやナッツ、ビスケットのようなトースト香、穀物の風味をより一層感じられます。
そんな手間暇かけた麦汁に忽布古丹醸造オリジナル品種のホップ上富良野産HKB001とフランス産ホップでモルトの風味をかき消さず、すっきりとクリーンな苦味をつけ繊細にまとめあげています。時間をかけ、しっかり低温熟成され完成したWiener Lagerは僅かに赤みのあるカラーにミディアムボディでドライな飲み口。
アルコール度数は5.0％ながらモルトの奥深い味わいが感じられ、喉を鳴らして飲むも良し、まったりフードとのペアリングを楽しむも良し、どんなシーンにも楽しめる仕上がりです。
複雑なモルトのうまみと、忽布古丹オリジナル品種ホップの香りに着目してお楽しみください。
Apr. 2025
Symphony
Wiener Lager
ABV
5.0
IBU
20
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
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