Muscat Hazy / マスカット ヘイジー
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 25.5 |
1周年記念ビール
Hazy に適したエール酵母を使用してOpen Fermenter (開放式タンク) で発酵させた後、マスカット果汁とワイン酵母を投入、そして爽やかなアメリカ産の Cascade をドライホッピングとして追加し、二次発酵させて仕上げています。
仕込み工程での糖化とワールプールで NZ産 Motueka を使用することにより、ワイン酵母が持つ酵素が働いて、さらにマスカットの香りが引き立ってきます。
YMBの特徴でもある Open Fermenter (開放タンク) で発酵させることにより、香り高く切れがあり、そして味わい深い Fruit Hazy に仕上げています。
【Muscat Hazy】
- 発泡酒 -
ABV：6.0%
Style：Fruit Ale
IBU：25.5
EBC：8.8
【Malt】
Gladfield Pilsner、Gladfield Big-O、Flaked Wheat、Flaked Oats
【Hops】
NZ Motueka（2024年）、US Cascade
【Other】
マスカット果汁、ぶどう果皮
Yellow Monkey Brewing の醸造設備の特徴の一つでもある、Open Fermenter (開放式タンク)。ビール醸造の伝統的な手法でありながら、酵母のポテンシャルを最大限引き出す可能性を秘めた開放式タンクを活用し、新たな香りの創造に挑戦する試みに打って出ます。
今回はマスカット果汁に残っている香り成分を、ホップと酵母のコンビネーションによって強化するのが狙いです。
最新のレビュー
ブルワリー Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
神奈川県横浜市都筑区中川1-17-6 ベガ・ポラール1F
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