ロメオ

スタイル	サワー - Gose / ゴーゼ
ABV	9.0%
IBU	35.0

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沖縄の新鋭MAHOWBREWとのコラボレーション！
@mahowbrew

沖縄と伊勢の地の素材を掛け合わせたハイアルコールながらも飲み疲れない絶妙なバランスの唯一無二のインペリアルゴーゼ

きっかけ
MAHOWBREWとコラボレーションで彼らが得意とするインぺリアルゴーゼを醸造しました。
インペリアルゴーゼはドイツの伝統的なスタイルであるゴーゼを発展させたもので、フルーツやスパイスを加え、
ハイアルコールに仕上げた塩気のあるサワービールです。
ジュースのような味わいと力強い飲みごたえで熱狂的な支持者を育んできたそうです。Julietのレシピを参考に、沖縄と伊勢の原材料を組み合わせてレシピを書き上げました。

こだわり
ゴーゼの肝である塩は、沖縄の屋我地島の塩と伊勢二見ヶ浦の岩戸の塩をブレンドしました。豊かなミネラル感を供給してくれました。
パッションフルーツ・柚子・玄米茶(伊勢茶)と沖縄と伊勢を連想させる副原料を掛け合わせ、ユニークなフレーバーに仕上げています。
酸味と塩味と甘味と旨味を調和させ、ハイアルコールながらも飲み疲れない絶妙なバランスを目指しました。

あじわい
熟したパッションフルーツの鮮やかな酸味と甘みが、濃厚ながら軽やかな口当たりのボディに広がります。
玄米茶の香ばしさが深みを加え、ふんわりとした旨味とわずかなタンニンが余韻を引き締めます。そこに柚子の爽やかな香りがアクセントとなり、心地よいフィニッシュを演出します。
ハイアルコールながらも、酵母由来のクリーンな酸味と、塩味のニュアンスが後味を引き締め、飲み飽きないバランスに仕上がりました。
南国フルーツの華やかさと和の穏やかな旨味が融合した、唯一無二のインペリアルゴーゼです。

【ビアスタイル】
Imperial Gose

【アルコール分】
9.0% / IBU:35

【原材料】
大麦麦芽、小麦麦芽、パッションフルーツ、小麦、糖類、柚子皮、玄米茶、塩、ホップ

【使用ホップ】
Simcoe

ブルワリー