プレミアムピルスナー / Premium Pilsner
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer| スタイル | ピルスナー - Pilsner / ピルスナー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 23.0 |
伝統的なファインアロマホップであるチェコ産「ザーツ」を贅沢に使用したハーバルで穏やかな香りと苦味、モルトのリッチな香味が楽しめる定番のピルスナーとは一味違う仕上がりです。
大山Ｇビールの岩田でございます。
今回使用したホップは、チェコ産「ザーツ」。
実はこのホップは、大山Ｇビール創業当時にピルスナーやヴァイツェンなど定番で使用していた品種。
ついでに思い出してみると…ピルスナーにはこの「ザーツ」と「ハースブルッカー」、そして「ノーザンブルワー」の3種類のホップを使用していました。
しばらくこのホップ構成で造っていましたが、当時の品質面や使い勝手を考慮して今の「モトエイカ」「ノーザンブルワー」のホップ構成に変更したのでした。
それから実に20年くらい経つでしょうか。久しぶりに「ザーツ」のノーブルな香りを嗅ぎたくなったと言いましょうか、素直に造ってみたくなったという訳です。
仕込んでみると懐かしさと共に、当時駆け出しの頃にはなかった経験の積み重ねで「ザーツ」の捉え方がやはり変わっているというか。
今回特にスタイルは意識していませんが、香味バランスはボヘミアンに近い感じのニュアンスを狙いました。結果「ザーツ」のノーブルな香味とモルト感が合わさり、アルコールも少し高めの5.5％にしたことで、定番ピルスナーよりも少し重厚感のあるリッチな仕上がりです。
今年の大山Ｇビールのクラシカルなスタイルへの挑戦のひとつとして、懐かしい少しリッチなピルスナーを味わっていただきたいと思います。
ブルワリー 大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer
鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30
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