Layering / レイヤリング

Primary Barrels / プライマリー バレルズ

飲みたい (保存)

0

飲んだ (レビューを書く)

0

スタイル	IPA - Belgian IPA / ベルジャンIPA
ABV	6.5%
IBU	39.0

ベルギースタイルのビールをベースに、ホッピーでジューシーな味わいに仕上げたIPAです。
柑橘、トロピカルフルーツを思わせる味わいと、キャンディーのような甘味と柑橘の苦味が幾重にも織り交ざった複雑さが楽しめる一杯となっています。

—————— Brewer's Note ——————

新作となるBelgian IPAが完成いたしました！

トロピカル、パッションフルーツ、ダンク、シトラスな香りが特徴のホップを数種類ブレンドし、ベルジャン酵母を使用してディップ製法で仕込むという新たな試みを行いました。

発酵前の麦汁にホップを漬け込むことによって、ホップ由来のえぐみや青臭さを抑えつつ、フルーティーな香りの増強と香味の安定を狙いました。
麦汁も様々な種類のモルトを多めに使用しブレンド、ジューシーさがでるように構成。
その後酵母を入れることによって起こる化学反応により、更に深い香りとフレーバーを抽出しています。
そして発酵終了後に追加でさらにドライホッピングを行い、より複雑で奥行きのあるアロマとフレーバーを追加。

今回セゾン酵母を使用して初めてこの技法を行いましたが、セゾン特有のスパイシー感は一切感じず、柑橘の香りとジューシーさがより深くなり、トロピカルな、ピーチやパイナップル、キャンデーにも似たような香りが新たに出てきたような気がします。

ジューシーな味わいと複雑に織り交ざった味わいのレイヤー（重なり）が特徴のBelgian IPA、是非お楽しみください！

Layering / レイヤリング
Style：Belgian IPA
ABV：6.5%
IBU ： 39
Batch : N゜1
Malt : Local Barley Malt / Golden Promise / Maris Otter / Pilsner / Wheat Malt / Flaked Oats / Flaked Wheat /
Carapils
Hops : Citra / Mosaic / Idaho7 / Motueka / Strata
Others: Lactose

ブルワリー

このブルワリーの他のビール

もっと見る

おすすめのビール