Wet Hop Red Ale / ウェットホップレッドエール

スタイル	その他エール - Red Ale / レッドエール
ABV	5.9%
IBU	29.3

0.0☆☆☆☆☆

今回のWET HOP RED ALEは、SpalterHopfen社が開発した【WetHop】製法で加工されたホップを使用したレッドエールです。
WetHopは乾燥させていないフレッシュな生ホップを100％使用し、粉砕・真空パック後に特許取得済みの熱安定化処理を施すことで、ホップに含まれるアロマオイルをすべて保持。
その結果、摘みたてホップならではの瑞々しい香りとジューシーな味わいを、一年を通して安定的に楽しめるビールに仕上がっています。

【テイスティングコメント】
香りは、青々しいフレッシュホップのアロマとハーバルなニュアンスがほのかに感じられます。
モルト由来のキャラメルやビスケットの甘みが土台を作りつつ、まるで焼きたてのパン・チョコレートのような余韻。フィニッシュはホップの余韻が長く続く、青々しいとはいうものの渋さや、強い苦味はあまり感じられない。

【ブルワーズコメント】
今回の仕込みでは、BETの原料を担当しブルーイング経験も豊富な斯波さんにお越しいただき、一緒に仕込みを行いました。
WetHopの特性を最大限に活かすため、添加タイミングや投入量は現場で事前に議論しながら調整。

さらに、今回の挑戦のひとつは、使用経験者が少ないWetホップをレッドエールに用いたことです。
ホップの特性を引き出すため、Spalter Selectのみを発酵中に投入する「Active Dry Hopping」を採用。
発酵中の酵母活動と組み合わせることで、ホップのアロマがより鮮明に立ち上がり、他にはない立体的な香りを実現しました。

レッドエールらしいモルトの厚みとWetHopならではのアロマを、ぜひ楽しんでください。

Wet Hop Red Ale
【Style】FreeStyle Red Ale
【スペック】
SRM：16.7（深みのある赤銅色）
Alc.：5.9％
IBU：29.3
CO₂：2.5 Vol
【使用原料】
Malt：IreksPilsner, IreksMunich, IreksMelaBeech, IreksSpitz, Wyermann Carafa Special II
T90Hop：Aramis(HopFrance),
WetHOP：Polaris, Herkules, Spalter Select(SpalterHopfen)

ブルワリー