IRODORI -彩- (いろどり)
OUR BREWING / アワー ブリューイング| スタイル | その他エール - Belgian Ale / ベルジャンエール |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 23.0 |
KYOTO NUDE BREWERY様とのコラボレーションビール！
NUDE様はベルジャンスタイルを得意とされており、お食事に合わせやすいビールを製造されています。
今回のビールはお食事にはもちろん、アウトドアや日々の生活に彩りを飾る華やかなビールを目指して-彩-と名付けました。
セゾン酵母由来の青リンゴのような香りとホップによるライチのような香りが華やかなビールを印象付けさせてくれました。ペールエールらしい飲み口でありながら、香り高い芳醇な仕上がりとなり、ビール単体でもお楽しみいただける一杯になりました。
Brewer 中西 コメント
NUDE様でよく使用されている酵母をこちら側で使わせて頂き、発酵温度や管理をご教授いただき、今までのアワブルでは出せなかったベルギー酵母の香りが出せました。
酵母の違いでこうも変わるのかと驚いたほど、青リンゴやあんずのような感がしっかりと出てくれました。
発酵温度は自分が思っていたほど高くなく、低めの設定でした。（通常の設定よりはかなり高い。）
あとあと調べてみると発酵温度が低い方が香りが生成されやすいとの発表もあるようです。
単純に揮発しているだけかな？とも思ったりしましたが、残るならなんでもいいですよね。
今後のベルジャンスタイルの参考になった貴重な経験でした。
#079
Style（ビールの種類）：Belgian Pale Ale
ABV（アルコール度数）：5.5%
IBU（苦味）：23
SRM（色の濃さ）：3.3
Malts（麦芽）：Pilsen, Wheat, Munich 1, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Dynaboost Sabro, Sabro CRYO
Yeast（酵母）：FARMHOUSE（ベルジャン酵母）
Others（副原料）：カラギナン
ブルワリー OUR BREWING / アワー ブリューイング
福井県福井市中央1-3-5
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