Bourbon Barrel Aged Shadowplay 2025 / バーボン バレルエイジド シャドウプレイ 2025
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | スタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト |
| ABV | 13.0% |
| IBU | 15.0 |
寒い季節にぴったりの濃厚で贅沢なインペリアルスタウト。
Taste
コーヒー豆とバニラを加えることで、奥行きのある風味を実現しました。
最初にコーヒー由来のベリーらしさのあるフルーティなアロマが広がり、その後に強く焙煎されたモルト由来の焦がし醤油やチョコレート・コーヒーのような香ばしい香りが続き、熟成由来のシェリーを思わせる深いアロマも感じられます。味わいは、甘さが初めに感じられ、コーヒー由来の程よい酸味と焙煎由来の苦味が後味を引き締めます。口の中でミックスベリー・バーボンウイスキー・バニラなどの甘いフレーバーが広がり、さらにシェリーや濃口醤油を思わせる熟成感のあるフレーバーが重なり合い、複雑で深みのある味わいを楽しめます。
Quality
バーボンバレルで1年以上熟成した ３種類の原酒をブレンド。
京都 Direct Coffeeのオーナーバリスタ西尾逸平さんは、数々のコーヒーコンペティションで受賞を重ねる、スペシャリティコーヒーのトップランナーのスイスの超名店 MAMEの日本初出店店舗KURO MAMEの店長も務めます。そのMAMEがローストしたコーヒー豆の中から、ストロベリー・ラズベリーキャンディのようなフルーティな香りと酸味が特徴の『ゲイシャ』を紹介いただきました。粉砕した豆を、ブレンドした原酒たちでコールドブリューし、じっくりとコーヒーの豊かなアロマ・フレーバーを最大限抽出しました。
ブルワーからのコメント
ブルワー 山宮拓馬
今年は西尾さんの監修のもと、コーヒーにフォーカスしたレシピにしました。世界が認めたスイスの超名店MAMEがローストした『ゲイシャ』を使用しました。コーヒーのベリーを思わせるフルーティな香りに満ちた素晴らしい仕上がりです。
Detail
商品名
【限定】Bourbon Barrel Aged Shadowplay 2025（瓶）1本
スタイル
Bourbon Barrel Aged Imperial Stout
原材料
大麦麦芽、コーヒー豆、糖類、オーツ麦、オーツ麦麦芽、乳糖、ホップ、バニラ
アルコール分
13.0%
IBU
15
コク
★★★★★
キレ
★
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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