永遠に輝く / Stay Shiny

スタイル	その他 - California Common / カリフォルニアコモン (Steam Beer)
ABV	- %
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

モルトの確かな味わいと絶妙なバランスで完成度の高さを感じさせるクラシックの中のクラシック　※販売は全国成城石井各店舗でのみ

名前の由来:
かつてアメリカ西海岸に、金を求めて全米から人々が押し寄せたゴールドラッシュの時代に、日が暮れるまで懸命に働く人々の喉を癒やしていた、最高のビールがあった。その名もスチームビール。今ではなかなか口にする機会の少ないスタイルだが、その素朴で確かな味わいは、いつまでも色あせることはない。

相性の良い食事:
鯛と旬野菜のアクアパッツァ、里芋とクリームチーズのポテサラ、たっぷりハーブのポルケッタ

スペック:
シリーズ: 特別限定醸造
スタイル: Steam Beer
度数: 5.0%
IBU: 30
原材料名:
麦芽、ホップ
ホップ:
Cascade, Chinook
ガスボリューム: 2.3

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ここ数年、「京都醸造のビールを最初に手にしたのはどこですか？」という問いに「成城石井で！」と答える声を聞くことが増えてきました。それは、私たちが全国に店舗のある成城石井さんからのご依頼を受け、特別醸造ビールを手がけるようになってから、一層増えたように感じています。

第一弾のウェストコーストIPA「電光石火」、続いてベルジャンウィット「風雲再起」。そして今年春には、軽めの度数ながら、Mosaicホップの鮮烈なフレーバーを堪能できるセッションIPA「かく語りき」を世に送り出してきました。
どのビールも手に取った方々には大変好評いただき、私たちも嬉しく思っています。

そしてこの度、京都醸造×成城石井特別醸造ビール第四弾となる「永遠に輝く」が全国の成城石井各店舗にて発売開始となります。

今回取り上げたのは、カリフォルニア・コモン、別名“スチームビール”というクラシックなビアスタイル。19世紀後半のゴールドラッシュ時代に端を発する、この伝統的なスタイルは、1896年にサンフランシスコで創業した「アンカー・スチーム・ブルワリー」によって広く知られるようになりました。

このビールになぜスチーム（蒸気）という言葉が当てられているのかというと、諸説ありますが、本来低温でじっくり発酵させるラガービールを、冷蔵設備のまだない時代に低温発酵させることが出来ないことから、高めの温度環境で発酵させ、ラガーとエールの両方のキャラクターを持つ特殊なビールが造られていました。その熱が湯気となり、高く立ち上がるところからスチームビールと名付けられたそうです。

その味はというと、ウィーンラガーのようなモルト主体のラガーに、西海岸らしい個性を加えて生まれたハイブリッドなビールで、登場した当時、多くの人を驚かせました。やや高めの温度で発酵させ、アメリカンホップの存在感を際立たせることで、クラシックなドイツ系モルトの奥深さと飲みやすさに、シトラスや松を思わせるホップキャラクターが重なり、力強いアメリカンクラフトらしい風味が融合しています。

近年ではこのスチームビールを口にする機会も少なくなりましたが、その素朴で確かな味わいは、今なお色あせることがなく、支持するビールファンも多いのです。私たちにとっても、何度でも立ち返りたくなるクラシックな存在であり、バーで見かけるとつい注文してしまう、そんな間違いのない一杯です！

“スチームビール”をご存じの方はもちろん、飲んだことがない！という方にもぜひお試しいただければ幸いです。

ブルワリー