Transit / トランジット

Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

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スタイル	IPA - Cold IPA / コールドIPA
ABV	6.0%
IBU	-

マスカット、トロピカル、柑橘。華やかでビターなCold IPA！

新規導入した発酵タンクでの初仕込みとなる、ABV 6%のCold IPAです！

香りは華やかに、飲み口はしっかりビターに。
マスカットやトロピカルフルーツを思わせる明るい香りと、ドライでシャープな飲み心地を目指して仕込みました。

原料には国立産のお米を使用。
Cold IPAらしいドライな飲み口の中に、お米由来の軽やかな輪郭が重なります。

アロマは、マスカット、マンゴー、パッションフルーツを思わせる華やかな果実感。
そこにグレープフルーツのような柑橘の印象が重なり、グラスに顔を近づけた瞬間から明るく広がります。

口に含むと、華やかな果実感のあとに、グレープフルーツピールを思わせる苦み。
余韻にはしっかりとしたほろ苦さが残り、ドライでシャープな後口が、料理の香ばしさや油分を心地よく受け止めてくれます。
よく冷やして、焼き鳥や揚げ物、柑橘を添えた魚介料理と一緒にどうぞ。

このタンクには、より良いビールをつくるための特別なカスタマイズをいくつか施しています。
せっかくの初仕込みなら、これまで試してみたかったことを思いきって盛り込みたい。
そんな気持ちから、今までのやり方にとらわれず、取り入れてみたかった工程やアイデアをいくつも重ねました。

「Transit」は、移動、通過、乗り継ぎを意味する言葉。
新しく導入した発酵タンクを起点に、次の造り方へ、そしてより良いビールづくりへ。
このビールは、そんな変化の流れから生まれた一杯です。

Transit / トランジット
Cold IPA

ABV 6 %
IBU ---
SRM 2.96
FG 1.009
醸造士 小針 明日克 / Asuka Kobari

穀物類 / Grain & Other fermentable
2 Row Canada Malting Canada
Pilsner IREKS German
Crystal Maple IREKS German
Sour Malt IREKS German

ホップ / Hops
Polaris BayWa German
Co2 Ext Mosaic Yakima Chief U.S.A.
Riwaka Clayton Hop New Zealand
Cryo Idaho 7 Yakima Chief U.S.A.
Cryo Mosaic Yakima Chief U.S.A.
DynaBoost Citra Yakima Chief U.S.A
Citra Yakima Chief U.S.A.

その他副原料 / Other
国立産白米 Japan

酵母 / Yeast
SafLager™ SH-45 Fermentis France

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