Flocc Migration / フロックマイグレーション

スタイル	ラガー - Kölsch / ケルシュ
ABV	5.0%
IBU	-

4.3★★★★☆

秋の渡り鳥の移動の季節になりました。
11月12日(金)から開催するケルシュスタイルビールイベント"Köln/Colgne(ケルンコロン)"のイベント対象ビールです。
イベントでブルワリーからブルワリーを渡り歩く時に以南していく鳥達の気持ちがわかるかも…！
ケルシュって言って造るなら素直にドライホップしなくて良いのに、イタリアンピルスナー好きな趣向が混ざってサファイアというホップで軽めにドライホップしました。ケトルに使ったホップはサファイアとミッテルフリュ。上品な感じもありつつ個性のある仕上がりとなりました。軽くスイスイ飲めるように強過ぎない酸を感じる造りに最後に後引く嫌味の無い苦味がまたもう一杯いきたくなる感じを引き出してます。
アロマはサファイア特有の甘め、少し柑橘感のあるハーバルなノーブルホップ感に加えてケルシュ酵母特有の嫌味の無い金属系の香り。フレーバーはケルシュらしくスッキリ、ケルシュ酵母感もある味わいに最後をちゃんと締めてくれる上品な苦味。

It is time to migrate, for the birds and people in (and people visiting) North Tokyo.
If you are making Kolsch, just make traditional Kolsch style ale because it tastes good when it’s done right. I get it. I also love Italian Pilsner and I couldn’t resist the urge to dry-hop with Saphire. The kettle hops were Saphir in the first wort, and Hallertau Mittelfrüh was added towards the end of the boil, plus more Saphir in the Whirlpool.
I personally enjoy the end result as it is very drinkable as Kolsch style beer should be, while adding my own preference to the style.
The bitterness is not too strong but is there to add to the drinkability. The aroma is moderately hoppy for Kolsch style but seems blended in as Saphir gives this pleasant sweet herbal and slighlty citrusy noble hop characters.

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「Flocc Migration」
・Style : Kolsch inspired ale
・ABV : 5%
Malt: Pilsner, Golden Promise
Kettle hop(s): Saphire, Hallertau Mittelfrüh
Whirlpool hop(s): Saphire
Dry-hop(s): Saphire
Yeast : Kolsch Yeast

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