信州事変
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)| スタイル | IPA - Fruits IPA / フルーツIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 13.0 |
蔵元にほど近い小布施町でつくられた英国原産の林檎 ”ブラムリー" をふんだんにつかった IPA。
6.5%、IBU13。
今回で5回目の登場ですが、ちょっと 大きめなマイナーチェンジ をしました。
いままでは、自家栽培の酒米をベースにつかっていたのですが、今回はオールモルト。
また、酵母やホップのつかいかたも変えて、Hazy IPA 的なものがベースです。
飲み味は、以前よりも柔らかい感じ。
"林檎" 由来の酸味と爽快な香りに、大量なホップによる柑橘の香り。
ちょっと白桃みたいなトロピカルなニュアンスも。
以前よりも苦味は抑えめですが、ドライな飲み口なので、甘ったるくはありません。
今回も、やっぱりスイスイ飲めちゃう感じに仕上がりました。
「この地ならではの、混乱に満ちた調和の味」、ちょっと進化しました。
雑味がなくなり、いろんな味や香りがより一体化して、「大人のリンゴジュース」が、「りんご主体の大人のミックスジュース」になったかな？
ぼくらのビールですから、もちろん食中酒としてもいけます。
前菜やサラダはもちろん、グリルしたサーモンや肉なんかいいんじゃないかなと。
白濁した果汁をつかい、無濾過のまま仕上げています。
りんごの果汁成分が澱としてボトルの底に沈殿しますので、静かに混ぜてお召し上がりください。
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ブルワリー 志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
長野県山ノ内町平穏1163
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