忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
| 国 | 日本 |
| 所在地 | 北海道空知郡上富良野町西8線北33号 |
| 醸造開始 | 2018年 |
2017年に北海道の上富良野に設立されたブルワリー。
代表堤野貴之氏は、札幌出身、ノースアイランドビールの元取締役・醸造責任者。ノースアイランドビール時代、上富良野のホップ農家との出会いがきっかけで、地元北海道の原料を使用したビールづくりができることに感銘を受け、2015年にノースアイランドビールの取締役を辞任、自身で忽布古丹醸造立ち上げの準備を開始。
2017年にクラウドファンディングで資金調達(※1)、コエドブルワリー、うしとらブルワリーに携わっていた植竹大海氏も加入し、2018年から醸造開始。
北海道産の原料を中心にビールを作ることをコンセプトにさまざまなビールを醸造。
※1 キャンプファイヤーにて実施したクラウドファンディング
https://camp-fire.jp/projects/view/26002
--
FULL OF HOPPINESS.
Why Kami-Furano? Because Hop is there.
地のホップで醸すという幸せを求めて
北海道の真ん中、美しい景色で知られる富良野・美瑛エリア。
その一部をなす上富良野（かみふらの）は、道内で唯一、ホップが商用栽培されている町です。そして私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使ってビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります。
ホップづくりのプロと語らいながら、生きたホップとふれあい、ビールづくりのプロとして、さらなるおいしさを追究したい。ここでなら、それができる。だから私たちは、ここに集いました。
立ち上げたブルワリーの名は、忽布古丹（ホップコタン）醸造。コタンとは、村や集落を意味するアイヌの言葉で、まさに北海道のホップ集落＝上富良野のことを指す名称です。この国がもっとビールを楽しめる国になることを願い、コタンから多種多様なおいしいビールを全国にお届けします。
ホップに囲まれ、幸せいっぱいの私たちは、FULL OF HOPPINESS！このホピネスが、お飲みいただくみなさまにも伝わりますように。数年先には、すべて地のホップを使うブルワリーをめざして。そしていずれは地の大麦・小麦も…。農作物のように成長する忽布古丹にご期待ください！
ホップコタン
hopkotan
代表堤野氏のTwitter
https://twitter.com/tsutsu_beer
直営のビアバー
Tap Room Beer Kotan / タップルームビアコタン
狸小路 / すすきの / 大通
このブルワリーのビール
DEAD HEAT / デッドヒート
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Supernova / スーパーノヴァ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
OVER HEAT / オーバー ヒート
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
HARVEST BREW saison 2024 / ハーヴェストブリュー セゾン 2024
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
お麦見
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
黄昏のAKIRA
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
最近のレビュー
めーたん
IBREW GINZA / アイブリュー 銀座1丁目店
疲れ切った体にごっくんごっくん流し込む。飲み切って、くー！って声出ちゃうやつです。爽やかかろやか。パイントでよき。
うますぎるー！
浮雲
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
めーたん
P2B HAUS / ピーツービー ハウス
いい意味であまりブルーベリー感を感じない！色味とは裏腹に、しっかりビール感を味わえる1杯です( ^ω^ )
道産ブルーベリーのエール
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
デカプリ子
threefeet Tokyo / スリーフィート トウキョウ
香りしっかりグレフルマスカット、苦味しっかりめ、あいかわらずクリア。上富良野産ホップ100%でこのクオリティはすごい。うまし。
Made in Kamifurano IPA / メイドイン上富良野IPA
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
デカプリ子
ニューラベル版。グレフルの柑橘感、マンゴーパイナップルなトロピカル感、苦味しっかり、ほどよくのみごたえもあるけどクリアでほんと飲み飽きないIPAです。うましです。
Beer Kotan IPA / ビアコタン IPA
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
こちらのブルワリーもおすすめ
ISHINOMAKI HOP WORKS / 石巻ホップワークス
宮城県石巻市中央１丁目３−１４
HONEYCOMB&HOPWORKS / ハニカム ホップ ワークス
東京都新宿区上落合2-10-19
AOUZE BREWING TSUBAME BEER / アオウゼブルーイング ツバメビール
新潟県燕市粟生津２７２−１
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
山梨県北杜市高根町清里3545
SANRIKU BREWING（三陸ビール / SANRIKU BEER）
岩手県大船渡市大船渡町字地ノ森
ココノホップ / COCONO HOP (コカゲビール / KOKAGEビール)
長野県北佐久郡軽井沢町長倉1777-16
DHCビール（谷中ビール）
静岡県御殿場市保土沢1015番地1
箕面ビール / MINOH BEER (A.J.I. Beer Inc.)
大阪府箕面市牧落3-19-11
宮島ビール (宮島ブルワリー) / Miyajima Beer
広島県廿日市市宮島町459-2 3F
岸和田ビール
大阪府岸和田市臨海町7番地1
他のブルワリーを見る
Stone Brewing /ストーンブリューイング
CA,San Diego / カリフォルニア州,サンディエゴ
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
山梨県北杜市高根町蔵原937番地1
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
Omnipollo / オムニポロ
Stockholm / ストックホルム