Gyoza Lager / 餃子ラガー
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)| スタイル | ピルスナー - Pilsner / ピルスナー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 14.0 |
～中華のプロフェッショナルと共に仕上げた、花椒が華やかに香るピルスナー～
健全でヘルシーな中国料理を届ける「中華可菜飯店」、行列のできる本格麻婆豆腐の店「かかん」そして餃子をこよなく愛する「GIVE ME GYOZA」という中華を極めし3社とコラボレーション！餃子はもちろん、中華料理を最高に楽しむためのビールをつくりました。今回のビアスタイルは柑橘の華やかなアロマと中華スパイスの「花椒」によって心地よい痺れを感じるピルスナーラガー。中国ではお馴染みの調味料「トウチ」によるコクのある風味によって、中華料理に寄り添った抜群の一杯に仕上がっています。
【造りのこだわり】
ミキサーにかけてペースト状にした「トウチ」を仕込みの煮沸工程で投入し、繊細な塩味や甘味をビールに付加。煮沸後の高温度帯で砕いた「花椒」を贅沢に投入して、華やかなアロマと心地よい痺れを演出しました。今年は新たに柑橘を加えることによって、フルーティーで明るい印象に仕上がっています。
〈テイスティングコメント〉
【外観】
やや透き通ったオレンジ
【香り】
トップで花椒のスパイシーで華やかなアロマと柑橘由来のフルーティーな香りが感じられます。トウチ由来のコクのあるニュアンスと共にピルスナー由来のクリスピーな印象も垣間見えます。
【味わい】
口に含むとピルスナーならではの刺激的な口あたりと共に、柑橘の果実味と花椒のイキイキとした風味がフワリと広がります。トウチ由来の塩味や優しい甘味が食欲を湧かせるコクのある風味をつくり出し、ラガーのスッキリとしたのど越しを感じた後に、心地よい痺れが個性的な余韻をつくり上げています。
【食べ合わせ】
焼き餃子にはもちろん、花椒のきいた麻婆豆腐にも合わせたいです。
ビアスタイル：Pilsner
ホップ：Sazz
副原料：花椒、味噌（トウチ）宿毛小夏、甘夏
アルコール度数：5.0%
IBU：14
最新のレビュー
ブルワリー 反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
静岡県伊豆の国市中272-1
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