catechin ale / カテキンエール

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	5.0%
IBU	-

4.2★★★★☆

古都と港都のカケザンコラボ。
緑茶とホップのかきまぜ方を
はんなりキメた不思議なIPA。
新芽が枝から湧き出してたよ。
妄想こそが創造のはじまり。

ビアスタイル：green tea ipa
アルコール度数：5%
モルト：2-row, malted oats
ホップ：sabro, hbc 472
酵母：w-34/70
その他：koji rice, green tea

【Beer description】
緑茶の繊細な風味とココナッツの香りが交わる、斬新なグリーンティーIPAです。2-Row、オート麦芽、Sabro、HBC 472を使用し、米麹と緑茶を加えることで和風の口当たりが楽しめます。冷水抽出の緑茶と香り豊かなホップが絶妙にブレンドされ、ほんのりとした緑茶の香りが漂います。緑茶だけに焦点を当てない、カテキンを名前に冠した新感覚のビールです。

【Brewer's note】
日本での醸造を通じて、緑茶と米麹といった日本の素晴らしい食材を活用できるのが何よりの魅力です。京都で間もなくオープンする Nude Brewing とのコラボレーションで、緑茶という最も京都らしい食材をビールに取り入れることに挑戦しました。ココナッツの風味を加えることで、緑茶がさらに引き立ちます。このビールは、日本の伝統と革新が融合した、まさにユニークな味わいをもつビールです。

【Food pairing】
和風サラダ / 揚げ出し豆腐 / お寿司 / 豆腐チリ / 抹茶アイスクリーム

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