next stop / ネクスト ストップ
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
新種Hopの果実な風味に
酸味を乗せたタルト感は、
Barcelonaとのコラボ作。
次に本当に着きたいのは、
地図の上にはないところ。
ビアスタイル：tart ipa
アルコール度数：6.5%
モルト：2-Row, Golden Naked Oats
ホップ：Luminosa, Cryo Citra, Idaho Gem
酵母：New-E
その他：White koji
【Beer description】
新種ホップLuminosaと麹から生まれる微酸味が特徴のTart IPAです。ピーチやマンゴーのレモネード、キャンディー状のオレンジピール、ボーイズベリー、パパイヤ、グアバなど、Luminosaのトロピカルな果実の風味が際立ちます。さらに、白麹を使用することで微酸味が加わり、果実の風味を引き立てています。
【Brewer's note】
このビールは、Barcelonaのanimus brewingのブルワーとのコラボレーションにより生まれました。彼がアジア各地を旅する中で、私たちの湊山醸造所に立ち寄り、このレシピが生まれるきっかけとなりました。新しいホップであるLuminosaを導入し、それがもたらすトロピカルな風味に麹の微酸味を組み合わせることで、新たな味わいを追求しました。新型コロナウィルス後のこの新たな春と夏に向けて、"次に何が来るのか"という期待感をビールに込めました。
【Food pairing】
メキシコ料理全般 / クリーミーなパスタ / 酸味のあるサラダ / ピクルス
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
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