Flocc Migration 2023 / フロックマイグレーション 2023
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | ラガー - Kölsch / ケルシュ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
2023年もまた東京にケルシュの季節がやってきました！
今年のケルシュはホッピングを以前までのと比べて伝統的なものに近づけるように意識しました。
それでもMotuekaやChinook Incognitoを入れて小麦も混ぜちゃうあたりInkhorn Brewingとしてのこのスタイルへの解釈や主張が見え隠れしている仕上がり。
ケルシュはドイツのケルン地方で認可されたブルワリーのみがケルシュと言って作れるビールなのですが、サービングの仕方がワンコそばみたいになっている伝統的なライト系スタイルであるため、いくらでも飲めちゃうというのが絶対条件のスタイル。
Flocc Migration 2023も個人的にはいくらでも飲めてしまいそうな仕上がり。
ノーブルホップの爽やかなハーバル感や大人しめの柑橘香、バックグラウンドにSaphir由来の緑茶っぽいニュアンス。
モルトのキャラクターは抑えめでもしっかりと全体をまとめていて、最後の後味に少量入れている小麦の柔らかさとChinookのフルーティでパイニーなフレーバーが苦めな仕上がりを違和感なく支えてくれています。
「Flocc Migration 2023」
Style: Kölsch-style Beer
Abv. 5.0%
Malt: Extra Pilsner, Flaked Wheat
Hops: Saazer, Saphir, Hallertau Mittelfrüh, Motueka, Chinook Incognito
Other ingredients:—
Yeast: Lallemand Köln
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ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
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